John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Mus me çokollatë të bardhë
- 250 g couverture e bardhë
- 5 e kuqja e vezes
- 2 vezë
- 4 cl Kirsch
- 3 fletët xhelatinë
- 500 g Shllak embelsire
Mousse me çokollatë të errët
- 200 g couverture errët
- 4 cl Kirsch
- 8 e kuqja e vezes
- 500 g Shllak embelsire
Kat
- 400 g nuga
- 100 g couverture e bardhë
- 120 g thërrime franceze
Ganache qershie
- 225 g krem
- 20 g shurup sheqeri
- 1.5 g lule kripe
- 40 ml Kirsch
- 250 g Çokollatë 70% kakao
Sfungjeri i qershisë
- 225 g vezë
- 125 g sheqer
- 50 g miell
- 30 g miell gruri i plotë
- 30 g kakao
Krem anglez
- 500 g krem
- 500 g qumësht
- 200 g e kuqja e vezes
- 100 g sheqer
Krem çokollate
- 1 kg Krem anglez
- 380 g çokollatë
Salcë qershie
- 300 g tul vishnje
- 100 g shurup sheqeri
- xanthan
Kakao Crumble
- 125 g gjalpë
- 125 g sheqer
- 210 g miell
- 40 g kakao
- fasule vanilje
- fasule tonka
sherbet
- 500 g pure vishnje
- 100 g shurup sheqeri
- 2 cl Kirsch
Udhëzime
Mus çokollatë e bardhë
- Shkrini kuverturën në një banjë uji. Zhyteni xhelatinën në ujë të ftohtë. Rrihni të gjithë vezën, të verdhën e vezës dhe 2 cl kirsch në banjë me ujë derisa të bëhet shkumë. Shtoni xhelatinë të shtrydhur. Përzieni përzierjen e kuverturës dhe vezëve në një masë homogjene. Shtoni edhe 2 cl të mbetura të kirshit dhe në fund shtoni kremin e rrahur.
Mus me çokollatë të errët
- Shkrini kuverturën në banjë me ujë. Rrahim të verdhat e vezëve me 2 cl kirsch derisa të bëhen shkumë. Përzieni kuverturën dhe të verdhën e vezës në një masë homogjene. Shtojmë 2 cl kirsch dhe në fund e hedhim kremin e rrahur.
terren
- Shkrini nugat dhe kuverturën. Pastaj palosni thërrimet franceze.
Ganache qershie
- Kremin, shurupin e sheqerit, kirsch-in dhe fleur de sel e lëmë të ziejnë për pak kohë. E përziejmë me blender kuverturën. Hidheni në një tepsi dhe ngrini.
Sfungjeri i qershisë
- Rrihni vezën dhe sheqerin në procesorin e ushqimit derisa të bëhen shkumë. Përziejmë miellin, miellin integral dhe kakaon në një enë dhe në fund e hedhim në masën e vezëve. Në furrë për 12 minuta në 180 gradë.
Krem anglez
- Lëreni kremin dhe qumështin të ziejnë. Përzieni të verdhat e vezëve dhe sheqerin. Shtoni gradualisht qumështin e ngrohtë krem. Në fund kaloni nga një sitë.
Krem çokollate
- Hidheni kremin ende të nxehtë anglez mbi çokollatën e tretur dhe përzieni me shkopin magjik. Vendoseni në frigorifer.
Salcë qershie
- Përziejini gjithçka me shkopin magjik në konsistencën e dëshiruar.
Kakao Crumble
- Përziejini të gjithë përbërësit në masë dhe piqini në 180 gradë për rreth 12 minuta. Lëreni të ftohet dhe të shkërmoqet.
akullore me lëng frutash
- Përziejini gjithçka së bashku dhe ngrini. Përgatiteni me akulloret.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 341kcalKarbohidratet: 34.2gproteina: 5.4gFat: 19.6g
