Emma Miller
Një në tre njerëz në planet ka mungesë hekuri. Ky mikroelement është i nevojshëm për sistemin imunitar, sintezën e hormoneve dhe qarkullimin normal të gjakut. Hekuri nuk prodhohet nga trupi, kështu që është shumë e rëndësishme të përfshini ushqimet që e përmbajnë atë në dietën tuaj. Burimet më të mira të hekurit janë mishi dhe ushqimet e detit, por pak hekur mund të gjeni edhe tek perimet.
butak
Midhjet, gocat e detit, karavidhe dhe butakë të tjerë janë jashtëzakonisht të pasur me hekur, si dhe me proteina lehtësisht të tretshme dhe vitamina të ndryshme. 100 gram molusqe përmbajnë pothuajse 20% të vlerës ditore të hekurit. Disavantazhi i dukshëm i molusqeve është kostoja e lartë në Ukrainë.
Nënproduktet
Jo të gjithë i pëlqejnë nënproduktet, por ato janë më të larta se mishi për sa i përket përmbajtjes së hekurit. Gjurmë elementi më i dobishëm gjendet në mëlçi, tru, zemër, veshka dhe stomak. Njëqind gram mëlçi viçi përmban deri në 36 për qind të dozës ditore të hekurit. Nënproduktet përmbajnë edhe elementë të tjerë të rëndësishëm për trupin si selenium, bakër, kolinë dhe proteina.
Mish viçi dhe viçi
Mishi i kuq është i pasur me hekur heme që tretet lehtë. Sa më e errët të jetë ngjyra e mishit, aq më shumë hekur përmban. Për të asimiluar më mirë këtë mikroelement, mishi duhet të piqet, të zihet ose të zihet në avull. Njëqind gram mish viçi ka 15 për qind hekur në dozën tuaj ditore. Vitamina C ndihmon në absorbimin më të mirë të hekurit, ndaj është më mirë të hani mish viçi me lakër turshi dhe perime të tjera të tharta.
Bishtajore
Qiqrat, bizelet, fasulet, thjerrëzat dhe bishtajoret e tjera janë burime të vlefshme hekuri për njerëzit që nuk hanë mish dhe nënprodukte. Megjithatë, fasulet përmbajnë acid fitik, i cili ndërhyn në përthithjen e hekurit. Për të përfituar sa më shumë nga këto ushqime, njomni fasulet në ujë të freskët gjatë natës përpara se t'i gatuani.
Spinaq
Pas fasuleve, spinaqi është burimi më i mirë i hekurit në mesin e perimeve. Megjithatë, spinaqi përmban edhe acid oksalik, i cili e bën pothuajse të pamundur thithjen e hekurit nga zarzavatet e freskëta. Përfitimet e spinaqit janë të dukshme kur zihet ose zihet.
Arra
Arrat njihen për përbërjen e pasur me minerale dhe vitamina, si dhe për përmbajtjen e lartë të hekurit. Në varësi të llojit të arrave, ato përmbajnë nga 30% deri në 40% të dozës mesatare ditore të hekurit. Shqema përmban më shumë nga ky element i vlefshëm.
Disa fruta
Shumica e frutave nuk mund të mburren me një përmbajtje të lartë proteinash. Por ka përjashtime. Hurma, manat, boronicat dhe manaferrat janë të pasura me hekur. Mbajtësi i rekordit për hekurin midis manave është rrush pa fara. Përveç hekurit, ato janë të pasura edhe me vitaminë C, e cila përmirëson përthithjen e hekurit.
