Emma Miller
Qull bizele është një pjatë anësore shumë e shijshme, me pak kalori dhe ushqyese. Me qull të tillë shpesh shkojnë mishi i tymosur ose salsiçet. Bizelet kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar se shumica e drithërave, por kërkohet një minimum aktiviteti. Bizelet e copëtuara gatuhen shumë më shpejt se bizelet e plota.
Sa kohë dhe si të gatuaj qull bizele
Koha e gatimit të qullit të bizeles varet nga fakti nëse i keni njomur apo jo drithërat paraprakisht. Nëse bizelet ngjyhen para gatimit për 8-12 orë, atëherë ato zihen derisa të gatuhen për 40-50 minuta. Por bizelet e pa njomura zgjasin shumë më tepër për të gatuar - 1.5-2 orë.
Koha e gatimit ndikohet edhe nga ngurtësia e ujit. Në ujë të butë, bizelet zihen më shpejt, edhe nëse nuk janë njomur. Ju mund ta zbutni ujin e rubinetit me sodë buke – lexoni recetën më poshtë.
Raporti i bizeles me ujin kur zien është 1:3. Nëse uji vlon shpejt, mund të shtoni edhe një gotë ujë të nxehtë.
Bizelet duhet të zihen në zjarr të ulët dhe të përzihen herë pas here në mënyrë që të mos ngjiten në fund të tenxheres. Kriposni qullin e bizeles në fund. Për një pjatë më të shijshme në fund të gatimit, mund të shtoni luledielli ose gjalpë, lëng mishi, djathë të grirë, krem, perime të pjekura ose kërpudha.
Recetë e shpejtë për qull bizele pa njomje
- Bizele - 100 gr.
- Uji - 400 ml.
- Sode - 0,3 lugë.
- kripë - 0,5 lugë.
Bizelet i zgjidhin dhe i heqin kokrrat e zeza. Shpëlajini bizelet disa herë nën ujë të rrjedhshëm. I hedhim në një tenxhere dhe i shtojmë 400 ml ujë të ftohtë.
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe uleni në minimum pasi uji të fillojë të vlojë. Ziejini bizelet për 20 minuta duke e skremuar shkumën. Më pas hidhni sodën e bukës në ujë dhe ziejini qullën edhe për 25 minuta të tjera. Ne fund te zierjes i trazojme me shpesh bizelet qe te mos ngjiten dhe 5 minuta para se te fikim kripen.
Pas kësaj, bizelet janë gati. Mund të bluhet në një pure të lëmuar me një blender.
Qull bizele me salcice gjuetie
- Bizele - 1 filxhan.
- Salcice - 4 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Vaj luledielli - 2 tbsp.
- Kripë dhe piper për shije.
- Qepë të njoma për dekorim.
Hidhni 4 gota ujë mbi bizelet dhe lëreni për natën të fryhet. Më pas hiqni bizelet në një kullesë dhe kalojini në një tenxhere. Hidhni 3 gota ujë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 40 minuta, duke i përzier herë pas here bizelet. Më pas kriposini dhe patate pure bizelet.
Skuqini qepën në vaj luledielli derisa të marrë ngjyrë të artë për 3-4 minuta. Më pas shtoni sallamin e grirë në tigan dhe skuqeni edhe për disa minuta. Sipër qullit të bizeleve vendosni rosto. E spërkasim pjatën e gatshme me qepë të njoma të grira.
