Emma Miller
Turshi i qepëve për pjata të ndryshme është mjaft i lehtë. Perimet e marinuara mund të përdoren si shtesë për mish, peshk ose një shumëllojshmëri ushqimesh.
Si të skuqni qepët - recetë hap pas hapi nga kuzhinieri
Kulinari Eugene Klopotenko këshillon marrjen e uthullës së rrushit ose mollës për të marinuar qepët. Përveç kësaj, ju duhet:
- Një kokë qepë e kuqe;
- 50 g sheqer;
- 50 g kripë;
- 100 g uthull;
- 150 ml ujë;
- Disa kokrra piper dhe karafil.
Prisni qepën në feta, derdhni ujë në një enë, shtoni të gjithë përbërësit përveç erëzave dhe lëreni të ftohet. Më pas hidhni marinadën mbi qepët, spërkatni me erëza dhe lëreni për disa orë, pastaj kullojeni.
Klopotenko shtoi se erëzat e mësipërme mund të zëvendësohen me gjethe dafine ose shafran të Indisë, veçanërisht nëse turshini qepët. Pastaj do të ketë një nuancë të verdhë.
Marinoni qepët për një sallatë - një recetë e shpejtë
Këshillë: Për të reduktuar procesin në 30 minuta, merrni ujë të nxehtë në vend të ujit të ftohtë. Tjetra, na duhen:
- 3 qepë;
- 1 lugë. sheqer dhe kripë;
- 1 lugë gjelle. uthull;
- 3 lugë ujë.
Pritini qepët për sallatë, përzieni përbërësit dhe hidhni qepët, përziejini dhe vendosini të ftohen.
Si të marinoni qepët për një qebap - këshilla dhe recetë
Është më mirë të zgjidhni qepë të kuqe ose të purpurt, të prisni feta jo të holla, kështu që do të jetë krokante. Gjithashtu nevojiten:
- Qepë - 2 copë;
- uthull molle - 1 lugë gjelle;
- ujë - një gotë e gjysmë;
- sheqer - 2 lugë gjelle;
- kripë - 3 lugë.
Filloni duke e prerë qepën në feta të holla, përzieni kripën dhe sheqerin në një tas të thellë dhe derdhni ujë të ngrohtë dhe uthull.
Këshillë: Në këtë pikë, përzieni kripën dhe sheqerin në ujë të nxehtë për ta përshpejtuar procesin dhe më pas shtoni uthullën.
Më pas, vendosni qepët në një tenxhere, derdhni marinadën deri në buzë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 60 minuta, më pas shtoni pak kopër dhe vaj. Kështu qepët do të ruhen në një vend të ftohtë deri në 14 ditë.
Si të marinoni qepët për harengë - përgatitja hap pas hapi
Harenga shërbehet domosdoshmërisht me qepë. Për marinimin ju nevojiten:
- 3 qepë;
- 2 lugë gjelle. sheqer dhe vaj;
- 250 ml ujë;
- 3 lugë gjelle. uthull;
- 1 lugë. kripë;
- piper i bluar.
Fillimisht qeroni dhe grijeni qepen ne feta, perziejini perberesit ne nje ene te thelle dhe ne te vendoseni qepen, e leme per rreth 30 minuta, me pas kullojme marinaden, ia hedhim vajin, e sperkasim me piper dhe e leme te qendroje per nje tjeter. 30 minuta.
