Emma Miller
Turshitë janë të lehta për t'u bërë, por të lehta për t'u shkatërruar. Ndonjëherë shumë prej nesh përballen me një problem dhe nuk dinë çfarë të bëjnë nëse turshitë janë tepër të kripura. Rezulton se gjithçka është shumë e thjeshtë. Është e mundur dhe e nevojshme të ruani konservat, patjetër që nuk duhet t'i hidhni turshitë.
Çfarë duhet të bëni nëse kastravecat janë shumë të kripur - këshilla
Kastravecat thithin shumë shpejt kripën, dhe për këtë arsye një problem i tillë ndodh shpesh. Por jo të gjitha amvisat e dinë që kastravecat gjithashtu heqin dorë shpejt nga e gjithë kripën nëse i "ringjallni" siç duhet.
Një nga këshillat më të dukshme dhe më të thjeshta se si të kurseni kastravecat e tepërta të kripura është thjesht t'i përdorni ato në pjata ku kripa shtesë do t'ju vijë në ndihmë. Për shembull, mund të bëni "Olivier" dhe thjesht të mos i kriposni të gjithë përbërësit e tjerë, dhe kastravecat do të "ndajnë" kripën dhe nuk do ta prishin sallatën.
Nëse ka shumë tranguj, megjithatë, zonjat me përvojë këshillojnë ndryshimin e shëllirës. Thjesht kullojeni shëllirën dhe mbushni kastravecat me një të re. Për ta bërë këtë, shtoni në ujin e zier të gjitha erëzat, përveç kripës, vetëm disa ditë kastravecat do t'i japin kripë të tepërt ujit. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se kastravecat e tilla duhet të ruhen sa më pak të jetë e mundur, pasi ato mund të fermentohen shpejt. Nëse dëshironi të hiqni më shpejt kripën e tepërt nga kastravecat, përpara se t'i derdhni në një shëllirë të re, pritini skajet e tyre.
Si të rregulloni kastravecat turshi – recetat e gjyshes
Një shëllirë e ëmbël mund të kursejë gjithashtu kastravecat shumë të kripura. Tretni rreth 3 lugë sheqer në ujë të ftohtë, kulloni shëllirën e vjetër nga kastravecat dhe mbushni me ujë të ëmbël. Në 1-2 ditë, kripa e tepërt do të zhduket dhe trangujve do të jenë përsëri të shijshëm.
Amvisat këshillojnë gjithashtu t'i kurseni me uthull kastravecat e tepërta të kripura. Për ta bërë këtë, bëni një marinadë me sheqer dhe shtoni gjysmë lugë gjelle uthull për çdo litër ujë. Një shëllirë e tillë duhet të nxehet dhe ta derdhni mbi tranguj, të kulloni më parë shëllirën e vjetër.
Nëse i keni kripur shumë kastravecat pak të kripura, ato duhet të lahen dhe thjesht të derdhni ujë të ftohtë. Ju mund të shtoni hudhër, barishte dhe erëza për shije. Më e rëndësishmja, harrojeni kripën. Nëse ka shumë kripë në turshi, atëherë mbushini me ujë të ëmbël të ngrohtë, pas 2 ditësh do të jenë sërish të shijshme dhe do të heqin dorë nga kripa e tepërt.
