Emma Miller
Me fillimin e motit të ftohtë, shumë njerëz duan të hanë më shumë perime, por kastravecat dhe domatet "rriten" në çmim për shkak të sezonalitetit, por lakra nuk është aq e shtrenjtë. Kjo është arsyeja pse amvisat me përvojë lakër thartë, sepse kjo meze e lehtë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë dhe nuk kërkon shumë shpenzime.
Në këtë artikull do të mësoni se çfarë t'i shtoni lakër turshi për ta bërë atë të lëngshme dhe krokante, si dhe nëse hiri i malit është i nevojshëm në lakër turshi. Rezulton se jo të gjitha erëzat dhe përbërësit shtesë do të theksojnë me sukses shijen e lakër turshi, ka "aditivë" të tillë që do ta prishin plotësisht rostiçeri.
Rowan - për të shtuar në lakër apo jo
Vetë, manaferrat rowan kanë një shije të hidhur, të cilën pak njerëz do ta pëlqejnë. Sidoqoftë, nëse shtoni manaferrat në lakër, atëherë meze do të dalë shumë e pazakontë dhe do të tërheqë ata që pëlqejnë pak erëz dhe pikante.
Lakër turshi me lakër me manaferra, çfarë ju nevojitet:
- 3 kg lakër,
- 3 karota,
- 150-200 gram rowanberries,
- 2 mollë jeshile,
- 3 lugë kripë.
Pritini lakrën në feta, karotat dhe mollët i prisni hollë. Hiqni kërcellet në rowan të manave. Spërkatni lakrën me kripë. Më pas merrni një kavanoz me përmasa të përshtatshme dhe shtypni lakrën dhe karotat e tyre, duke i alternuar me shtresat e manave dhe manave. Nuk është e nevojshme të shtoni ujë ose shëllirë. Sekreti qëndron në shtrydhjen e fortë të lakrës, pastaj ajo do të lëshojë lëngun dhe do të mjaftojë për të filluar procesin e fermentimit. Një lakër turshi e tillë në një kavanoz pa shëllirë ruhet në frigorifer ose në një vend të freskët, herë pas here lakra duhet të shpohet me një hell druri, duke arritur deri në fund të kavanozit.
Recetë me lakër turshi për gatim të shpejtë
Nëse nuk ju pëlqen pikante, dhe lakra turshi në një kavanoz pa shëllirë, siç mendoni ju, duhet të jetë e ëmbël, ia vlen të provoni një recetë tjetër. Nëse jeni ende në dyshim nëse duhet të shtoni sheqer në lakër turshi, atëherë thjesht nuk e keni provuar kurrë këtë trajtim të shijshëm. Ky lloj lakër turshi është si i gjyshes suaj - një shije që nuk do ta harroni kurrë.
Lakra e lakrës në një kavanoz me sheqer është shumë krokante dhe përgatitet shpejt. Për këtë recetë do t'ju duhet:
- 2 kg lakër,
- 2 karota,
- 1 deri në 2 lugë çaji sheqer,
- kripë për shije.
Përgatitja nuk kërkon shumë kohë: grijeni lakrën, grijini karotat në rende dhe perimet i shtrëngoni fort në një kavanoz, duke i derdhur me sheqer dhe kripë. Pas kësaj, lakra duhet të vihet nën shtypje, duke shpuar periodikisht të gjithë përmbajtjen e kavanozit me një hell ose thikë.
Recetë për lakër turshi me ujë
Besohet se receta më e saktë për lakër turshi është një variant pa shtuar ujë. Megjithatë, ekziston edhe një recetë tjetër për gatimin e lakrës. Është i përshtatshëm për lakrën e vjetër, e cila mund të japë shumë pak lëng, duke e bërë atë të errësohet dhe të mos fermentohet. Shumë njerëz nuk e dinë se cilat erëza mund t'i shtohen lakër turshi, dhe për këtë arsye eksperimentojnë dhe marrin një meze të lehtë të neveritshme. Ndiqni recetat tashmë të provuara dhe refuzoni aditivët e panevojshëm.
Receta e lakër turshi me ujë - çfarë ju nevojitet:
- Rreth 2 – 2.5 kg lakër,
- 2-3 karota mesatare,
- disa fara speci dhe kopër.
Për të përgatitur shëllirën, shpërndani 3 lugë sheqer dhe 2 lugë sheqer në një litër ujë, zieni shëllirën që rezulton dhe sigurohuni që ta ftoni. Më pas copëtoni lakrën dhe karotat, "mbushni" dendur kavanozin me to, duke derdhur erëza mbi to. Pas kësaj, mbushni lakrën me shëllirë të ftohtë dhe prisni 2-3 ditë. Qafa e kavanozit duhet të mbulohet me garzë, dhe vetë ena vendoset më mirë në një tas ose legen, në mënyrë që uji, i cili do të fillojë të rrjedhë në procesin e fermentimit, të mos njollosë gjithçka përreth.
Gjithashtu ju themi se kush nuk duhet të hajë lakër turshi. Ky rostiçeri është i rrezikshëm për njerëzit me probleme gastrointestinale. Përveç kësaj, kripa e tepërt në lakër mund të çojë në mbajtjen e lëngjeve në trup, gjë që shkakton ënjtje dhe mund të shkaktojë një rritje të mprehtë të presionit të gjakut.
