Emma Miller
Panxhari nuk ju pëlqen të ziejë - ju kaloni gjysmë dite me to dhe më pas duhet të pastroni tenxheren. Kështu që nganjëherë sallatat e shëndetshme si vinaigrette ose panxhari me qepë kalojnë në fund.
Si të zieni siç duhet panxharin - përgatitja
Për gatim, është më mirë të merrni perime të mesme - ato duhet të jenë pa kalbje dhe dëmtime, me ngjyrë të kuqe të errët.
Para se të ziejë, lani mirë panxharin, prisni majat dhe shkurtoni bishtin.
Nuk keni nevojë të qëroni panxharin – nëse hiqni lëkurën, lëngu do të rrjedhë nga perimet, panxhari do të bëhet i zbehtë dhe pa shije dhe do të humbasë vitaminat.
Si të zieni panxharin në një tenxhere - një klasik në 2 orë
Vendosni panxharin në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë - duhet të mbulojë plotësisht perimet.
Ju nuk mund të kriposni ujin - kripa do ta bëjë panxharin më të fortë dhe do të ngadalësojë procesin e gatimit.
Ziejeni panxharin në zjarr mesatar. Kur uji të vlojë, ulni zjarrin, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni për disa orë. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun - nëse panxhari shpohet lehtë, atëherë ata janë gati.
Si të gatuani panxharët në një tenxhere shpejt - në 45 minuta
Kjo është metoda e përdorur nga kuzhinierët profesionistë. Vendosni panxharët në ujë tashmë të vluar dhe mos e ulni zjarrin. Pas 30-35 minutash i heqim nga zjarri dhe i vendosim nën ujë të ftohtë për 15 minuta. Diferenca në temperaturë do të sjellë gatishmërinë e panxharit.
Si të gatuajmë panxharin në furrë për 20 minuta
Është i përshtatshëm për të gatuar panxharët në furrë kur keni nevojë për shumë prej tyre. Këtu gjithçka është e thjeshtë: mbështillni perimet në fletë metalike dhe piqni në 190 ° C.
Panxhari i pjekur është më i ëmbël se panxhari i gatuar.
Si të gatuani panxharët në mikrovalë në 10-20 minuta
Koha e gatimit të panxharit në mikrovalë varet nga dy faktorë: madhësia e perimeve dhe fuqia e mikrovalës.
Në mikrovalë me fuqi 1000 vat ose më shumë, panxhari do të jetë gati për 8-10 minuta. Në një më pak të fuqishëm, gatimi mund të zgjasë deri në 20 minuta.
Vendosni panxharët në një enë qelqi, hidhni 3 lugë gjelle ujë në fund dhe mbulojeni me një kapak qelqi (ose ndonjë tjetër të përshtatshme për mikrovalë).
Mund ta bëni edhe një mënyrë tjetër: vendosni panxharët në një mëngë pjekjeje dhe lidheni fort.
Si të gatuani panxharët në një tenxhere me shumë - 40 minuta-1.5 orë
Ju mund të gatuani panxharë në multivarkë në programe të ndryshme (në varësi të modelit të furrës me shumë).
- Programi “Steaming” – 40 minuta
Lani panxharet dhe vendosini në rrjetë për t'u zier me avull. Hidhni një gotë ujë në fund të enës. Mbyllni dhe ziejini panxharët në avull dhe ndizni tenxheren me avull.
- Programi "Stew" ose "Vlim" - për 1-1,5 orë
Vendosni panxharët e larë në një tas me shumë tenxhere, derdhni ujë dhe aktivizoni programin "Stew" ose "Bil" ("Supë"). Kontrolloni pas një ore - nëse panxhari nuk është gati, ndizni të njëjtën mënyrë për 20-30 minuta të tjera.
- Programi "Pjekje" - 1 orë
Lani dhe thajini panxharët dhe mbështillini në letër të lyer me vaj. Vendoseni në një tas dhe gatuajeni në modalitetin “Pjekje”.
