Kelly Turner
Fakte interesante për boronica
Në vijim do të mësoni se çfarë ndryshimesh ka midis boronicës së kultivuar dhe asaj pyjore dhe kur ato janë të disponueshme sezonalisht.
A ka ndonjë ndryshim midis boronicave?
Çfarë shumë njerëz nuk e dinë: Boronicat e kultivuara dhe boronicat e egra janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra: emrat e përdorur zakonisht boronicë dhe boronicë janë sinonime si për boronicat e egra ashtu edhe për boronicat e kultivuara.
Boronicat që blejmë në supermarket janë pothuajse gjithmonë të ashtuquajturat boronica të kultivuara. Ato nuk rrjedhin nga boronica vendase pyjore, por nga racat në SHBA dhe Kanada.
Boronicat e kultivuara rriten në shkurre dy metra të larta. Këto boronica janë dukshëm më të mëdha se boronicat pyjore, kanë mish të lehtë, të fortë dhe kanë shije më të ëmbël dhe më të butë. Për shkak se lëkura e tyre është pak më e trashë, boronicat e kultivuara kanë një jetëgjatësi pak më të gjatë.
Boronica të pyllit të egër
Boronicat pyjore, një lloj tjetër i boronicës, rriten në të gjithë Evropën në pyje të pakta halore, moçalore dhe shqopa. Shkurret e saj janë rreth 50 cm të larta, frutat e boronicës së pyllit janë sa bizele. Meqenëse mishi dhe lëkura e tyre aromatike janë shumë blu për shkak të pigmentit natyror bimor anthocyanin, ngrënia e boronicave çngjyros gjuhën dhe dhëmbët tuaj.
Boronicat e pyllit janë më të shëndetshme se boronicat e kultivuara sepse përmbajnë më shumë antocianin. Kur bëhet fjalë për mineralet dhe vitaminat, vështirë se ka ndonjë dallim të madh. Nëse dëshironi të mblidhni vetë boronicat e pyllit, duhet t'i ngrohni ato në 70 gradë para se t'i hani, pasi boronicat e egra mund të kontaminohen me shiritin e dhelprës.
Stina e boronicave
Vjelja e boronicës zgjat nga korriku deri në fillim të shtatorit. Boronicat mblidhen vetëm kur janë pjekur. Edhe këtu, vjelja e boronicës së kultivuar ndryshon nga varieteti i egër: boronica e kultivuar piqet gjatë javëve dhe për këtë arsye duhet të korret disa herë.
Boronicat e egra piqen në të njëjtën kohë dhe mund të korren të gjitha së bashku. I ashtuquajturi krehër i boronicës (shih foton) përdoret shpesh këtu.
Në muajt e dimrit, boronicat importohen dhe vijnë p.sh. nga Peruja ose Kili. Nëse dëshironi të shmangni rrugët e gjata të transportit, mund të bini përsëri në boronica pyjore të ngrira gjatë gjithë vitit. Ata ngrihen menjëherë pas korrjes dhe kanë ende një përmbajtje të mirë vitaminash.
Në treg ka edhe boronica në formë të tharë, për shembull si çaj boronicë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të agjentëve për rrezitje, këto ndihmojnë p.sh. edhe me diarre.
Sa të shëndetshme janë vërtet boronica?
Këtu mund të zbuloni se me cilët përbërës vlerësohen manaferrat e vogla.
Faktet ushqyese dhe kaloritë e boronicave
Është mirë që çdo ditë të synoni superushqimin lokal: boronicat janë të ulëta në kalori dhe shumë të pasura me përbërës të vlefshëm. Për shkak se ato janë gjithashtu të ulëta në sheqer, boronicat shpesh përdoren në recetat për humbje peshe. Boronicat vlerësohen me shumë vitamina, minerale dhe antioksidantë.
100 g boronica të freskëta përmbajnë:
- Kalori (kcal): 46
- Yndyrë (g): 1
- Karbohidratet (g): 6
- Fibra (g): 4.9
Minerale:
- Kalium (mg): 80
- Kalcium (mg): 10
- Magnezi (mg): 2
- Hekur (mg): 0.7
- Zink (mg): 0.1
Vitaminat:
- ß-karoten (mg): 35
- Vitamina E (mg): 2.1
- Vitamina B1 (mg): 0.02
- Vitamina B2 (mg): 0.02
- Vitamina B6 (mg): 0.06
- Vitamina C (mg): 20
Efekti i boronicave – këta përbërës i bëjnë ato kaq të shëndetshme
- Antocianinet: Ngjyra blu e boronicave vjen nga pigmenti bimor anthocyanin. Është një nga të ashtuquajturat substanca bimore dytësore dhe ka efekte pozitive në organizëm: efekti i tij antioksidues ndihmon në parandalimin e stresit oksidativ në trup. Kjo do të thotë se pastron radikalet e lira. Anthocyanins mund B të zvogëlojë rrezikun e kancerit, të mbrojë qelizat dhe mund të ngadalësojë procesin e plakjes në trup. Antocianinet gjithashtu përmirësojnë performancën e kujtesës. Thuhet gjithashtu se antocianinet kanë një efekt të mirë në metabolizmin e yndyrës; ato duhet të kenë një efekt pozitiv në nivelin e kolesterolit dhe përbërjen e acideve yndyrore në gjak. Anthocyanins mund të ndihmojnë në parandalimin e goditjeve ose sulmeve në zemër.
- Fibrat dietike dhe taninet: Pjesët e patretshme të bimës në boronica kanë një efekt pozitiv në shëndetin e stomakut dhe zorrëve dhe mund të ndihmojnë në problemet e vogla të tretjes. Taninet në boronica kanë një efekt antibakterial dhe mund të reduktojnë patogjenët e diarresë. Boronicat e freskëta kanë tendencë të kenë një efekt laksativ këtu, ndërsa boronicat e thata kundërshtojnë diarrenë e lehtë. Përveç kësaj, taninat në boronica janë pak anti-inflamatore që ndihmojnë me inflamacionet e vogla në gojë.
- Vitamina C dhe E në boronica: Boronicat përmbajnë një pjesë të mirë të të dyja vitaminave. Ato i përkasin antioksidantëve që veprojnë kundër stresit oksidativ dhe mbrojnë qelizat. Vitamina C gjithashtu nxit prodhimin e kolagjenit, i cili është i mirë për lëkurën. Vitamina C dhe E në boronica mund të ndihmojnë gjithashtu në forcimin e sistemit imunitar.
Rekomandohen kaq shumë boronica në ditë
Sado të shëndetshme që janë boronica, nuk duhet të hani shumë: rekomandohen 75-100 g boronica në ditë. Konsumimi i tepërt i boronicave të freskëta mund të ketë një efekt laksativ.
Duhet të theksohet gjithashtu se boronicat përmbajnë acid salicilik. Kjo substancë gjendet edhe në aspirinë dhe ka një efekt hollues të gjakut. Pra, kini kujdes kur merrni ilaçe që B. të përmbajnë edhe acid salicilik. Gjithashtu, disa njerëz janë alergjikë ndaj acidit salicilik, i cili mund të shkaktojë dhimbje koke dhe skuqje të lëkurës.
5 këshilla për blerjen dhe ruajtjen e boronicave
- Veçanërisht aromatike: Është mirë të blini boronica kur ato janë në sezonin këtu, dmth midis korrikut dhe shtatorit. Pastaj boronicat nuk kanë pasur rrugë të gjata transporti pas tyre dhe janë veçanërisht aromatike.
- Kujdes nga myku: Ju duhet t'i kushtoni vëmendje boronicave të shëndosha dhe të padëmtuara, sepse frutat e ndjeshme mykohen shpejt.
- Është më mirë t'i hani ato menjëherë: boronicat kanë shijen më të mirë kur hahen menjëherë. Për ta bërë këtë, zhytni boronicat në ujë të rubinetit dhe lajini shkurtimisht, më pas kullojini mirë.
- Ruajtja në frigorifer: Boronicat mund të ruhen në frigorifer për rreth një javë.
- Ngrijeni ose dehidratoni: Boronicat janë shumë të mira për ngrirje, pastaj ruhen për 12 muaj. Nëse keni një dehidratues, mund t'i thani edhe boronicat. Boronicat e thata kanë shije të shkëlqyer në receta të tilla si muesli ose ëmbëlsira, por janë gjithashtu një rostiçeri e shëndetshme.
Pyetje të shpeshta për boronica
Sa kalori ka boronicat?
Boronicat janë të ulëta në kalori: ato kanë vetëm 46 kalori për 100 g dhe janë një rostiçeri e mrekullueshme e shëndetshme për të humbur peshë. Boronicat janë plot me vitamina, minerale dhe substanca të vlefshme bimore.
Sa boronica duhet të hani në ditë?
Boronicat kanë efekte kryesisht pozitive në trup. Por sa boronica janë të shëndetshme? Pavarësisht gjithçkaje, nuk duhet të hahet shumë boronica në ditë: Rekomandohet një sasi prej 75-100 g boronica në ditë, pasi sasitë më të mëdha mund të kenë efekt laksativ ose dhimbje koke dhe skuqje të lëkurës mund të shfaqen te njerëzit me intolerancë ndaj acidit salicilik.
Çfarë vitaminash kanë boronica?
Boronicat janë veçanërisht të pasura me vitamina C dhe E që mbrojnë qelizat.
Sa karbohidrate ka në boronica?
Boronicat janë një nga frutat me pak karbohidrate. Boronicat kanë vetëm rreth 6 g karbohidrate për 100 g. Në krahasim:
Frutat e pasura me karbohidrate si bananet kanë rreth 21 g karbohidrate. Kështu, boronicat janë shumë të përshtatshme, p.sh. në një dietë me pak karbohidrate.
