John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Gjuha e përgatitjes:
- 1 Gjuha e derrit
- 1 i vendosur Supë perime
- 3 Gjethet e gjirit
- 1 tsp Manaferrat e dëllinjës
- 1 tsp Kokrrat e specit
- 1 tsp Lëngrat e zi të piperit
- 4 feta xhenxhefil
- 2 karafil Hudhër
- 1 llambë Kopër i freskët
- 1 tsp karafil
- 1 Qepë
Sauce:
- 1 Qepë të prerë në kubikë
- 1 Karrota e prerë në kubikë
- 0,5 Preshi i prerë në kubikë
- 0,25 Selino të prerë në kubikë
- 2 feta Xhenxhefil i copëtuar
- 2 Thelbet e hudhres
- 2 Gjethet e gjirit
- 1 Shkop kanelle
- 1 tsp Manaferrat e dëllinjës
- 1 tsp Speca
- 1 tsp Lëngrat e zi të piperit
- 125 ml verë e kuqe
- 1 tbsp Reçel me trëndafila
- 2 feta Portokall
- 1 tbsp Sheqer pluhur
- 1 tbsp Paste domate
- Llak perimesh ose gjedhe
- Piper kripe
Udhëzime
- Lani gjuhën dhe vendoseni në një tenxhere me ujë
- Pastroni dhe prisni perimet e supës, grijeni qepën në kubikë, shtoni të gjitha erëzat në gjuhë
- Lëreni gjuhën të vlojë dhe më pas ziejini lehtë për 90-100 minuta
- Hiqeni gjuhën nga lëngu, qëroni dhe mbajeni të ngrohtë në lëngun e zier
Sauce:
- Pritini në kubikë qepën, karotën, preshin dhe selinon dhe skuqini në pak vaj
- Në mes të tenxheres spërkasim sheqer pluhur dhe e lëmë të karamelizohet. Përzieni pastën e domates dhe skuqeni me të.
- Hidhni verë të kuqe dhe lëreni të ziejë
- Hidhni lëngun e perimeve ose lëngun e lojës. Shtoni erëzat (hudhrën, xhenxhefilin, shkopin e kanellës, manaferrat e dëllinjës, specin, kokrrat e piperit, fetat e portokallit, trumzën). Lëreni gjithçka të ziejë mirë dhe hidheni në stok herë pas here
- Pas rreth 60 minutash, filtroni gjithçka përmes një sitë. Vendoseni përsëri salcën në tenxhere dhe rregulloni me reçelin e trëndafilit, kripë dhe piper. Nëse është e nevojshme, trashet pak me niseshte misri.
Shërbimi dhe pjatat anësore:
- Pritini gjuhën në feta, spërkatni me një djalë të vogël. Pure patatesh, polenta, patatet e skuqura, lakra savoja, brokoli, perimet e preshit dhe karotat janë të përshtatshme si pjatë anësore. Të bëftë mirë!
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 161kcalKarbohidratet: 23.2gproteina: 3gFat: 2.8g
