John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për zierjen e derrit të egër:
- 1,6 kg shpatulla e derrit
- 1 kg Qepet
- Vaj
- 1 tbsp Paste domate
- 500 ml Birrë e zezë bock
- 750 ml Supë pule
- 1 tbsp Manaferrat e dëllinjës
- 1 tsp Fara qimnon
- 1 tsp Lëngrat e zi të piperit
- 3 Kompjuter Gjethet e gjirit
- 2 cm xhenxhefil
- 3 Degët Trumzë
- 2 degë të vogla Rozmarinë
- 0,5 tsp Lëngu i limonit
- 0,5 tsp Gjallëri portokalli
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Lëngrat e zi të piperit
Për petat e gjevrekut:
- 5 Kompjuter Pretzel nga një ditë më parë
- 2 Kompjuter Vezë
- 250 ml qumësht
- 0,5 tsp Kripë
- 1 Msp Piper i zi
- 1 Msp arrëmyshk
Për lakrën me majë:
- 1 Kompjuter Lakër
- 1 Kompjuter Qepë
- 100 ml verë e Bardhë
- 200 ml Supë perimesh
- 1 tbsp Gjalpë
- 0,5 tsp Fara qimnon
- 0,5 tsp Kripë
- 1 Msp Piper
- 1 tbsp Creme fraiche Cheese
Për purenë e patates dhe manaferrës:
- 500 g Patate të freskëta
- 2 tbsp boronica të kuqe
- 4 tbsp Lëng panxhari
- 4 tbsp qumësht
Për dekorimin e sallatës:
- 200 g Zgjidhni sallatën
- 1 tbsp Vaj ulliri
- Lëng prej 1/2 limoni
- 1 tbsp Aceto Balsamico rosso
- 1 tsp Barishte kopshti, kopër, qiqra, majdanoz
- 0,5 tsp Kripë
- 1 Msp Piper
- 1 Msp arrëmyshk
Udhëzime
- Pritini mishin në copa të mëdha, hiqni tendinat. I lyejmë me vaj dhe më pas i nxjerrim nga tigani. Pritini qepët në kubikë dhe skuqini në vaj derisa të jenë të tejdukshme, shtoni pastën e domates dhe skuqni pak, më pas shtoni mishin përsëri. Ngadalë shtoni birrën, më pas lëngun. Mbulojeni dhe ziejini për 2-3 orë nën pikën e vlimit. Më pas hidhni të gjitha erëzat në një kullues erëzash dhe lëreni gulashin të ziejë edhe për një orë. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.
- Pritini gjevrekët në copa 1 cm dhe vendosini në një tas. Prisni qepën dhe e djersini në gjalpë derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni në kubikë gjevrek. Rrihni vezët, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk. Ngrohni qumështin dhe më pas përzieni me kujdes masën e vezëve dhe më pas ia shtoni masën gjevrekut. Lëreni të ziejë për 20 minuta.
- Ndërkohë, shtroni një fletë mjaft të madhe letre alumini dhe vendosni sipër film ushqimor. Masën e petës vendoseni në filmin ngjitës dhe mbështilleni në mënyrë që të bëhet një përafërsisht. Role me trashësi 5 cm. Mbështilleni letër alumini përreth dhe paloseni sipër majave. Vendosni rrotullën në ujë të nxehtë dhe gatuajeni butësisht për rreth 20 minuta. Më pas e heqim, e mbështjellim dhe e presim në feta me trashësi 2 cm.
- Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe shtoni boronicat, qumështin dhe lëngun e panxharit. Bëjeni pure dhe lëreni të ftohet. Spërkatini sipas shijes me kripë. Rregulloni në pjata me një qese tubacioni.
- Lani marulen dhe përzieni përbërësit e mbetur në një salcë. Vendosni marulen sipër puresë së patateve dhe spërkatni me kujdes salcën e sallatës mbi të.
- Shërbejmë petat e gjevrekut dhe gullashin pranë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 48kcalKarbohidratet: 3.9gproteina: 1.4gFat: 2.7g
