John Myers
Hyrje: Borscht, Supa ikonë e panxharit
Borscht është një supë tradicionale ruse që është shijuar me shekuj. Kjo pjatë është bërë nga panxhari, i cili i jep një ngjyrë të kuqe të thellë dhe një shije të ëmbël. Ai është gjithashtu i ngarkuar me perime të tjera ushqyese, të tilla si lakra, karotat dhe qepët. Borscht është një supë ngushëlluese që është perfekte për ditët e ftohta të dimrit, dhe konsiderohet gjithashtu një element kryesor në kuzhinën ruse.
Shija unike dhe vlera ushqyese e borscht e kanë bërë atë një pjatë të njohur jo vetëm në Rusi, por edhe në vende të tjera të botës. Shumë njerëz përgatisin borscht sipas traditave të tyre familjare, duke i përcjellë recetat e tyre brez pas brezi. Pavarësisht nëse jeni duke kërkuar për një tas me supë të përzemërt ose një shije të kulturës ruse, borscht është një pjatë që nuk do të dëshironit ta humbisni.
Historia e Borscht: Origjina dhe Evolucioni
Origjina e borscht nuk është plotësisht e qartë, por besohet se e ka origjinën në Ukrainë në shekullin e 14-të. Në këtë kohë, supa bëhej me barishte të egra dhe gjethe panxhari, pasi panxhari ende nuk kultivohej gjerësisht. Megjithatë, vetëm në shekullin e 18-të, panxhari u bë një përbërës kryesor në borscht.
Me kalimin e kohës, borscht ka evoluar duke përfshirë një shumëllojshmëri perimesh, të tilla si patatet, domatet dhe specat zile. Në disa rajone, borscht përgatitet edhe me mish, si viçi ose derri, ndërsa në të tjera përgatitet si një pjatë vegjetariane. Sot, borscht shijohet jo vetëm në Rusi dhe Ukrainë, por edhe në vende të tjera të Evropës Lindore dhe madje edhe në Shtetet e Bashkuara.
