John Myers
Faqe viçi të pjekura në salcë Barolo dhe patate Stilmus
Receta perfekte për faqet e viçit të ziera me salcë barolo dhe patate stilmus me një foto dhe udhëzime të thjeshta hap pas hapi.
Reçeli i kërcellit:
- 2 lugë gjelle gjalpë i kulluar
- 500 g Produkte vegjetale Perime të pjekura
- 1 lugë pastë domate
- 300 ml verë e kuqe
- 11 lugë lëng mishi i zi
- 1 pc. thelpi hudhër
- 1 pc. Degëz trumze
- 1 pc. Degëz rozmarine
- 10 pc. Kokrrat e piperit
- 10 Pc. Kokrra koriandër
- 1 pc. Anise yll
- 2 copë. Kokrrat e piperit
- 2 pc. Gjethet e dafinës
- 100 ml verë e kuqe Barolo
- 100 g gjalpë të ngrirë
- 1 tufë Reçel me kërcell të freskët
- 700 g patate me miell
- 1 majë arrëmyshk
- 1 majë kripë dhe piper
- 150 g gjalpë
- Së pari, lironi faqet e viçit nga dhjami dhe shikimi. Më pas skuqini faqet në gjalpë të kulluar në një pjekje. Pjekim perimet e ziera në një tigan tjetër, shtojmë pastën e domates dhe lyejmë gradualisht me verën e kuqe. Më pas shtoni lëngun e viçit dhe erëzat. Shtojmë faqet e viçit dhe i pjekim së bashku në furrë në 200°C për 5-2 orë derisa mishi të bëhet i lëngshëm dhe i butë. Më pas lëngun e zier e kalojmë në një sitë të imët dhe në varësi të konsistencës e zvogëlojmë pak dhe e përziejmë me gjalpin e ngrirë. Sezoni nëse është e nevojshme.
- Ndërkohë kaurdisim patatet në ujë me kripë, lajmë mirë salcën e kërcellit dhe e presim imët dhe i kaurdisim në ujë të vluar me kripë deri sa të jetë al dente. Vendoseni salcën e shkopit në një kullesë dhe shtypni mirë në një peshqir kuzhine. Grini patatet me gjalpë, shtoni arrëmyshk sipas shijes dhe shtoni gjalpin e kërcellit.
