John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Faqet e viçit
- 5 Faqet e viçit
- 100 g Gjalpë i sqaruar
- 1 bandë Supë perime
- 750 ml verë e kuqe
- 1 thelpi hudhër
- 4 Sprigs rozmarinë
- 150 ml Verë porti
Flokëkuq
- 10 Karrota për fëmijë
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Sheqer
- 1 thelpi hudhër
- 0,75 tsp shafran i Indisë
- 4 tbsp Shurup panje
- 4 tbsp Salce soje
sallatë
- 300 g Sallatë
- 1 pako Lule të ngrënshme
- 2 tbsp Uthull balsamike
- 4 tbsp Vaj ulliri
- 1 e shtënë Shurup panje
- 1 thelpi hudhër
Udhëzime
Faqet e viçit
- Lyejeni faqet e viçit, më pas shpërndajeni mirë në tenxhere me presion në gjalpë shumë të nxehtë dhe hiqeni. Tani skuqni perimet e supës të prerë në të njëjtën yndyrë, shtoni faqet dhe fshijini me gjysmë shishe verë të kuqe, shtoni edhe më shumë nëse është e nevojshme. Shtoni thelpin e hudhrës, disa degë rozmarine dhe mbyllni tenxheren me presion.
- Sapo avulli të dalë nga valvula, vazhdoni zierjen në flakë të ulët për 42-44 minuta, më pas hiqeni nga soba dhe hapeni sipas udhëzimeve. Hiqni nofullat dhe mbajini të ngrohta.
- Për salcën, kalojmë përmbajtjen e tenxheres në një sitë dhe e zvogëlojmë me pjesën tjetër të verës së kuqe dhe me një gotë të mirë verë porti derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar.
Flokëkuq
- Qëroni karotat dhe pritini në feta, më pas ziejini në ujë me kripë dhe sheqer për rreth 8 minuta, më pas kullojini dhe shpëlajini pak.
- Ngrohni në një tigan gjalpin e kulluar me hudhrën e shtypur dhe shafranin e Indisë, më pas shtoni karotat dhe skuqini. Më pas shtoni pak shurup panje, karamelizoni dhe pas një minute pastroni me salcë soje.
sallatë
- Për sallatën, pastroni dhe lani sallatën. Përziejini uthullën, vajin dhe përbërësit e tjerë në një vinegrette dhe hidhini sipër sallatës.
- Vendosni karotat në pjata, vendosni faqet sipër dhe zbukurojeni me salcë. E servirim sallatën me vinegrette dhe e zbukurojmë me lule.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 183kcalKarbohidratet: 8.7gproteina: 1.1gFat: 12.3g
