BUKA: Bukë arre e bërë nga mielli thekre, me brumë kosi të bërë në shtëpi dhe shurup fiku

Përziejmë miellin me erëzat e bukës, kripën dhe majanë e thatë, shtojmë brumin e thartë, ujin dhe mjaltin e fikut dhe e përziejmë mirë.

Formoni brumin në një top dhe mbulojeni në një tas (në mënyrë ideale me një leckë pak të lagur) në një vend të ngrohtë për 1-1 1/2 orë derisa brumi të zmadhohet dukshëm.

Ndërkohë, skuqni kokrrat e arrave në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të hapur (mmmmh, një aromë përhapet në kuzhinë) dhe më pas i grini me një thikë të madhe! Ju lutemi mos përdorni arra të bluara)

Shpërndani arrat e grira në tavolinën e punës dhe lërini të ftohen!

Brumin e rritur me arrat dhe vajin e arrave e qesim mire! (Vaji i kikirikut mund të përdoret gjithashtu nëse nuk ka vaj arre në magazinë

Ndani brumin e përfunduar në 2 pjesë dhe formësoni në copa të gjata buke ose vendoseni në kosha provë me miell! Lyejeni me pak ujë të vakët dhe lëreni të ngrihet për 30-40 minuta të tjera.

I vendosim bukët e pjekura në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, i presim me thikë dhe i pjekim në shiritin e mesëm në 180 gradë WL (200 gradë O + U të ngrohur më parë) për rreth 25-30 minuta! Më pas piqni nxehtësinë në 120 ° C WL (140 ° O + U-ngrohje) për 10 minuta të tjera. (KËSHILLA: Për të arritur një kore të freskët, vendosa në furrë një tas rezistent ndaj nxehtësisë me ujë të vluar)

KNOCK TEST !!! Nxirreni bukën nga furra (ju lutemi përdorni doreza furre) dhe “trokisni” me gisht në shpinë! Nëse tingëllon bosh, buka është pjekur! Lërini bukët të ftohen në një raft teli

Dhe tani: BON OREKS !!!