John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Gatimi i mishit:
- 1200 g Pjekje në qafë (i ndezur)
- 1200 g Qafa Kassler (e shkaktuar)
- 1 Qepë përafërsisht. 100 g
- 2 tsp Kripë
- 2 Gjethet e gjirit
- 5 Kokrrat e specit
Gatimi i kale:
- 2 kg Kale (këtu nga fermeri afër Hildesheim)
- 4 Qepë (rreth 400 g)
- 3 Salcice të tymosur (rreth 600 g)
- 4 Salcice të freskëta (rreth 800 g)
- 2 tbsp Gjalpë pan
- 5 tsp Lëng mishi i menjëhershëm
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Piper
- 2 tbsp Wort Maggi
- 2 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
Enët anësore:
- Patate me kripë
- Mustardë
- Kripë
Udhëzime
- Gatuani mishin (pjekjen në qafë dhe qafën e derrit të tymosur) në një tenxhere të madhe me ujë të kripur (2 lugë çaji), 1 qepë të qëruar, gjethe dafine (2 copë) dhe kokrra speci (5 copë) për rreth 2 orë. Ndërkohë përgatisni lakra jeshile (pastroni, këpusni dhe lani). Duke vepruar kështu, hiqni kërcellet dhe panikët/damarët e trashë të gjetheve. Qëroni dhe prisni qepët në kubikë. Ngrohni gjalpin e tiganit (2 lugë gjelle) në një tenxhere të madhe, skuqni kubet e qepëve në të / skuqni dhe shtoni gradualisht lakër jeshile të pastruar / të këputur dhe skuqeni. Deglaze / hidhet mbi lëngun e mishit. Lëreni gjithçka të ziejë për rreth 1 orë. Rregullojeni me lëng mishi (5 lugë çaji të menjëhershëm), kripë (1 lugë çaji), piper (1 lugë çaji), mustardë (1 lugë gjelle) erëza Maggi (2 lugë gjelle) dhe salcë soje të ëmbël (2 lugë gjelle) dhe shtoni mishin dhe salsiçet. Lëreni gjithçka të ziejë / gatuhet për një orë tjetër në temperaturë të ulët. Për ta servirur, hapni mishin (përdorni një thikë elektrike nëse është e nevojshme!) Dhe shërbejeni me patate të ziera, kripë dhe mustardë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 29kcalKarbohidratet: 5.2gproteina: 1.1gFat: 0.3g
