Tortë pa sheqer - Kështu funksionon alternativa

Piqni ëmbëlsira pa sheqer kimik

Shumë ushqime përmbajnë sheqer natyral. Kjo vlen për shurupet, por edhe për frutat.

• Për shembull, mund të përdorni hurma duke i bërë pure. Merrni të njëjtën sasi hurmash siç do të përdornit sheqerin e zakonshëm dhe bëjeni pure me pak ujë. Pureja nuk duhet të jetë shumë e lëngshme. Gjithashtu, duhet të reduktoni disa nga lëngjet e tjera në recetë.
• Një tjetër zëvendësues natyral i njohur i sheqerit janë ëmbëlsuesit e hurmës dhe sheqeri i luleve të kokosit. Këto kanë një shije pothuajse të ngjashme me karamelin e tyre dhe janë të shkëlqyera për të rafinuar ëmbëlsira. Më e mira nga të gjitha, nuk është e nevojshme të ndryshoni fare recetën dhe të përdorni të njëjtat sasi.
• Mjalti është gjithashtu një alternativë e mirë për sheqerin e rafinuar dhe madje i shton një shije të shijshme tortës. Ai gjithashtu përmban disa minerale dhe vitamina. Raporti këtu është 1:2 – prandaj përdorni gjysmën e sasisë së mjaltit që kërkon receta për sheqer. Këtu duhet të përdorni edhe pak qumësht ose ujë, në mënyrë që brumi të mos bëhet shumë i lëngshëm.
• Shurupi i panjës gjithashtu ka një shije të shijshme më vete dhe mund t'i shtojë një shije të shkëlqyer shtesë ëmbëlsirave. Ulni peshën e sheqerit me një të katërtën. Pra, me 100 g sheqer, do të ishte 75 g shurup panje. Gjithashtu, merrni parasysh reduktimin e disa lugëve më pak lëngje diku tjetër në recetë.
• Alternativa të tjera janë shurupi agave ose shurupi i hurmës. Në varësi të trashësisë së shurupit, duhet të rregulloni sasinë e lëngut të përdorur.

Ëmbëlsuesit si alternativë

Nëse jeni duke shmangur sheqerin, me siguri keni dëgjuar për ëmbëlsues të ndryshëm.

• Ëmbëlsuesit artificialë si ksilitoli ose sukraloza janë shumë herë më të ëmbël se sheqeri dhe shpesh me pak kalori ose plotësisht pa kalori.
• Nëse ato funksionojnë si alternativë në pjekje varet nga shijet tuaja. Ëmbëlsuesit shpesh sjellin një amëz pak të hidhur. Nëse kjo nuk ju shqetëson, mund të përdorni ëmbëlsuesin si një alternativë e shkëlqyer për diabetikët ndaj sheqerit konvencional.
• Sheqeri mund të zëvendësohet 1:1 me sukralozë ose ksilitol gjatë pjekjes.
• Ndërkohë, ekziston edhe një ëmbëlsues natyral, i cili merret nga bimët.
• Stevia, për shembull, është po aq e ulët në kalori, por përmban shumë më pak kimikate sesa ëmbëlsuesit artificialë.
• Përveç kësaj, shija e pasme e stevias është më pak e hidhur. Megjithatë, ajo sjell një aromë të veçantë që duhet t'ju pëlqejë.
• Megjithatë, për të përdorur stevia në pjekje, do t'ju duhet të rregulloni recetën tuaj. Meqenëse stevia është shumë herë më e ëmbël se sheqeri, duhet të shtoni një sasi shumë më të vogël stevia. Ju duhet vetëm 1 lugë çaji ekstrakt të lëngshëm stevia ose gjysmë luge çaji pluhur të pastër stevia për çdo 200 g sheqer.
• Masën e humbur duhet ta kompensoni diku tjetër, për shembull me proteina, banane ose kos.
• Ëmbëlsuesi i mirënjohur aspartame, i cili gjendet edhe në cola, nuk është i përshtatshëm për pjekje. Ky ëmbëlsues artificial nuk mund t'i rezistojë temperaturave të larta.