John Myers
Përbërësit
- 100 g gjalpë
- 200 g ruks ose biskota
- 1 një çikë të kanellës
- 2 pako sheqer vanilje bourbon
- 4 vezë M
- 200 g sheqer
- 800 g djathë krem i dyfishtë
- 2 tbsp lëng limoni
- 200 g krem fraîçe
Udhëzime
- Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet. Thërrmoni përafërsisht rubinetin ose biskotat dhe vendoseni në një qese frigoriferike, mbylleni. Thërrmoni imët me një okllai.
- Përziejmë gjalpin me masën e thërrimeve, kanellën dhe 1 qeskë sheqer vanilje dhe shtypim në formën e pa yndyrë si bazë.
- Ngroheni furrën në 150°. Duke përdorur një mikser dore, rrahim vezët dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Rrihni gradualisht kremin e djathit. Shtoni lëngun e limonit dhe masën e derdhni mbi bazën e thërrimeve.
- Piqeni tortën në furrë (në mes) për rreth. 1 orë. Përzieni kremin me sheqerin e mbetur të vaniljes dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi majën e djathit. Piqeni edhe për 10 minuta të tjera. Hiqeni dhe lëreni të ftohet përpara se ta shërbeni.
Ushqim
Tortë me djathë në Kaliforni – Pyetjet e shpeshta
Cili është ndryshimi midis cheesecake-t nga New York-u dhe cheesecake-t në Kaliforni?
Torta e rregullt e qumështit mbështetet në kremin e trashë dhe salcë kosi për të holluar brumin dhe për të krijuar një strukturë më të butë dhe më kremoze. Chezcakeku i Nju Jorkut është i rëndë për kremin e djathit, prandaj është kaq i dendur dhe i pasur. Krem djathi shtesë nuk është e vetmja gjë që e bën qumështorin e Nju Jorkut kaq të veçantë.
A është më i mirë cheesecake-i i pjekur apo i papjekur?
Teksturat e këtyre dy ëmbëlsirave me djathë janë krejtësisht të ndryshme. Versioni pa pjekje është shumë më i butë dhe pothuajse i ngjashëm me shkumën. Të dyja janë absolutisht të shijshme. Unë kam mbi 20 receta cheesecake të pjekura nëse dëshironi një të pjekur.
Cilat janë dy llojet e cheesecake?
Cheesecake-i klasik i pjekur dhe cheesecake-u i Nju Jorkut janë kushërinj pasi janë cheesecake të pjekura me përbërës pothuajse identikë. Nga ana tjetër, një cheesecake i pjekur zakonisht ka vetëm tre përbërës: krem djathi, sheqer dhe vezë. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi.
Cili krem djathi është më i mirë për cheesecake?
Disa njerëz kanë besnikëri ndaj Philadelphia-s, dhe nuk do ta mohoj që ky krem djathi bën një cheesecake veçanërisht të mëndafshtë dhe të harlisur. Kam bërë gjithashtu ëmbëlsira me djathë me marka vendase dhe marka të huaja dhe kam qenë krejtësisht e lumtur.
Çfarë bën niseshte misri në cheesecake?
Kur shtoni niseshte misri ose miell në cheesecake, struktura bëhet më e fortë dhe më e trashë - ndoshta jo ideale për një ëmbëlsirë, por unë e shoh mjaft të përshtatshme për një cheesecake të shijshëm.
Çfarë ndodh nëse përzieni shumë qumështor?
Shmangni përzierjen e tepërt: Ndryshe nga ëmbëlsirat e tjera, ku rrahja e ajrit në brumë është thelbësore, qumështorja e tepërt e përzier mund të ngrihet, të bjerë dhe më pas të plasaritet nga ai ajër i tepërt. Mbajtja e përbërësve (djathë, vezë, lëngje dhe aromatizues) në temperaturën e dhomës mund të ndihmojë.
