Danielle Moore
Bizelet e sheqerosura janë ndër bizelet më të shtrenjta. Ato janë të buta dhe kanë shije të ëmbël. Prandaj emri. Shpesh quhet edhe bizele bore ose bizele mbret. A mund t'i hani ato të gjalla?
Bizelet e sheqerit janë të shëndetshme
Të vogla, të imta, të buta dhe të ëmbla: bizele me sheqer. Ata quhen kështu sepse përmbajtja e sheqerit është mjaft e lartë. Disa ekspertë këshillojnë të mos i hani ato të papërpunuara.
Emri i bizeles së sheqerit vjen nga latinishtja dhe quhet Pisum sativum në botanikë.
Ekspertët nuk mund ta kuptojnë plotësisht se çfarë do të thotë origjina e fjalës Pisum. Fjala u përkthye në bizele nga gjermanishtja.
Ata kanë qenë një ushqim kryesor për shumë shekuj. Mbi të gjitha, ai përmban minerale të vlefshme, proteina, vitamina dhe karbohidrate.
Perimet i përkasin bishtajoreve dhe përmbajtja e vitaminës C është shumë e lartë. Po kështu edhe përmbajtja e vitaminave të grupit B. Përveç kësaj, ai përmban hekur, magnez dhe fosfor në një sasi jo të vogël.
Perimet nuk duhet të zihen, përndryshe nuk do të kenë më shije. Është më mirë të përdorni bishtaja të vogla, të sheshta. Aty u krijuan për herë të parë kokrrat e vogla të bizeleve.
Ju duhet të prisni bazën e kërcellit, si dhe majën. Nëse keni blerë bishtaja të mëdha, ende duhet të hiqni fijet.
Për të mos i konsumuar perimet të gjalla, ekspertët këshillojnë që perimet të zihen në avull me pak gjalpë, pak kripë dhe pak sheqer.
Prandaj, nuk duhet të hani bizele të gjalla
Bizelet e borës mblidhen kur bizelet brenda janë të imta dhe të vogla.
Disa ekspertë këshillojnë të mos hani bizele të papërpunuara. Megjithatë, ka edhe zëra që thonë se edhe ato kanë shije të papërpunuar.
Ka një proteinë toksike (fazinë) në bizele. Ajo shkatërrohet vetëm gjatë gatimit.
Fasina është toksike për njerëzit dhe gjendet në bishtajore. Përmbajtja e fazës është shumë e ndryshme. Mjafton një kohë e shkurtër gatimi për të shkatërruar fazën.
Është toksik sepse, ndër të tjera, mund të ndodhë një proces heamagglutinimi në trup. Kjo do të thotë që qelizat e kuqe të gjakut janë ngjitur së bashku. Për ta bërë këtë, megjithatë, një sasi e caktuar fazine duhet t'i jepet trupit.
Më pas vjen deri te diarre, të vjella dhe parehati në stomak dhe zorrë.
Fasina gjendet edhe në fasulet, për shembull. Vetëm pesë fara të papërpunuara mund të shkaktojnë simptoma.
Përmbajtja e fazinës në bizelet e borës thuhet të jetë shumë e ulët. Ato duhet të konsumohen të papërpunuara me kujdes.
