Melis Campbell
Nëse korrja e domates është veçanërisht e bollshme ose nëse aksidentalisht keni blerë shumë domate, lind pyetja: A mund të ngrij edhe domate? Këtu mund të zbuloni kur kjo ka kuptim dhe çfarë duhet të merret parasysh.
Domatet janë perimet e preferuara të gjermanëve. Mesatarisht, gjermanët konsumojnë 28 kilogramë në vit, nga të cilat rreth tetë kilogramë janë të freskëta. Qoftë të papërpunuara, të gatuara ose si salcë domatesh apo ketchup: domatet funksionojnë gjithmonë! Domatet janë të shijshme dhe plot me lëndë ushqyese të shëndetshme: përmbajnë shumë vitaminë C, kalium dhe substanca bimore dytësore. Në Gjermani, perimet e kuqe janë në sezon nga qershori deri në tetor.
Nëse vjelja e domates është veçanërisht e bollshme në verë ose nëse aksidentalisht keni blerë shumë domate, lind pyetja: A mund t'i ngrij domatet dhe t'i bëj ato të zgjasin më gjatë?
Ngrirja e domateve: a është e mundur?
Përgjigja e shkurtër është: po.
Disa lloje perimesh janë ideale për ngrirje (p.sh. bishtaja, bizele, kohlrabi, karota, shpargujt, kërpudhat, etj.), të tjera më pak. Domatja është një nga këto perime. Arsyeja për këtë është përmbajtja e tyre e lartë e ujit: domatja përbëhet nga 95 për qind ujë.
Ju me siguri mund të ngrini domate, por frutat e kuqe nuk janë më të përshtatshme për konsum të drejtpërdrejtë më pas: Pas shkrirjes, nuk do të gjeni domate të shëndosha dhe të forta, por më tepër një grumbull domatesh të butë. Por mund ta përpunoni lehtësisht në salca ose supa. Sidoqoftë, duhet të llogarisni me një humbje të caktuar të shijes për shkak të ngrirjes.
Ngrirni domatet: duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj
Nëse ngrini domatet, fruti duhet të jetë i pjekur dhe i fortë. As domatet e papjekura dhe as tashmë të skuqura nuk janë të përshtatshme për t'u ruajtur në frigorifer.
Ju mund të ngrini domatet të plota, të copëtuara ose të pure.
Nëse i përpunoni domatet para ngrirjes, pra i gatuani dhe i shijoni (p.sh. në salcën e domates), aroma do të ruhet më gjatë.
Nëse dëshironi t'i ngrini domatet tërësisht, është mirë që fillimisht t'i hiqni lëkurën. Përndryshe, lëngu në domate do të zgjerohet në frigorifer dhe muret e qelizave do të shpërthejnë.
Për të hequr lëkurën, bëni një kryq në pjesën e poshtme të domates, vendoseni në ujë të vluar për disa sekonda, pastaj për pak kohë në ujë me akull. Pastaj lëkura mund të hiqet lehtësisht.
Ngrirni domatet - si funksionon
Lani domatet, thajini me kujdes dhe prisni kërcellin dhe çdo mavijosje.
Për ngrirje, është mirë që domatet t'i prisni në copa të vogla ose t'i bëni pure.
Mbyllni domatet dhe etiketoni me datën aktuale.
Domatet nuk duhet t'i lini në frigorifer për më shumë se gjashtë muaj, pasi humbasin shijen e tyre shpejt.
Për të shkrirë domatet, thjesht vendosini në frigorifer. Më pas mund të përdorni copat e domates së shkrirë si domate të konservuara.
Ruani domatet siç duhet
Nëse i ruani siç duhet domatet, mund të mos keni nevojë t'i ngrini fare. Kur ruhen siç duhet, frutat e kuq mund të zgjasin deri në 14 ditë. Si të siguroni një jetë të gjatë të domates:
Është shumë i ftohtë për frutin e ndjeshëm në frigorifer dhe ndihet më rehat në temperaturat nga 12 deri në 16 gradë. Është mirë që domatet të ruhen hapur në mënyrë që të marrin mjaftueshëm oksigjen.
Domatet lëshojnë gazin e pjekur etilen, i cili përshpejton metabolizmin e frutave dhe perimeve dhe i lejon ato të piqen më shpejt. Prandaj është mirë që domatet të ruhen veçmas. Por mund të përfitoni edhe nga gazi i pjekur i domates: keni blerë një banane apo mango të papjekur? Në këtë mënyrë frutat piqen shpejt
