A mund të përdorni një termometër mishi për vaj?

Sidoqoftë, shumë termometra dixhitalë të mishit të lexuar në çast janë krijuar për t'u përdorur në temperatura të ndryshme gatimi, përfshirë nxehtësinë shumë të lartë, siç është vaji i nxehtë i gatimit. Pra, po, ato me të vërtetë mund të përdoren gjatë tiganisjes së thellë për të siguruar temperaturat e duhura të gatimit.

Cili është ndryshimi midis një termometri mishi dhe një termometri vaji?

Termometrat e leximit të menjëhershëm ose të mishit zakonisht matin temperaturat deri në 220 gradë Fahrenheit (104 gradë Celsius). Termometrat e ëmbëlsirave ose të skuqjes së thellë matin temperaturat shumë më të larta që zakonisht lidhen me këto teknika gatimi, deri në 400 gradë Fahrenheit (204 gradë Celsius).

Çfarë mund të përdor nëse nuk kam një termometër vaji?

Por pa një termometër, si e dini kur vaji juaj është gati për të shkuar? Një mënyrë është që të hidhni një kokërr kokoshka në vaj. Nëse kokoshkat dalin, ju tregon se vaji është midis 325 dhe 350 F, në intervalin e duhur të temperaturës për tiganisje. Metoda më e lehtë dhe më e sigurt është ngjitja e fundit të një lugë druri në vaj.

A mund të përdorni një termometër sondë për tiganisje?

Ky termometër kompakt dhe i dizajnuar mirë është i përshtatshëm për pjekje me nxehtësi të lartë (deri në 482°F), si dhe për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe skuqjen e thellë falë një kapëse metalike që pezullon sondën pranë anës së tenxhere.

Si mund ta dalloni nëse vaji është 350 gradë?

Pra, këtu është një teknikë e thjeshtë për të ndihmuar në përcaktimin se kur vaji i skuqjes është në temperaturën e tij optimale. Hidhni një kub bukë 1″ në vajin e nxehtë dhe koha sa kohë duhet për t'u marrë në kafe të artë. Nëse buka gatuhet për 50–60 sekonda, vaji është midis 350° dhe 365°—ky është diapazoni ideal për shumicën e punëve të skuqjes.

A mund të përdorni një termometër sheqeri për vaj?

Një termometër ëmbëlsirash, i njohur gjithashtu si termometër sheqeri ose termometër reçeli, është një termometër gatimi që përdoret për të matur temperaturën dhe rrjedhimisht fazën e një solucioni sheqeri të gatimit. (Shih prodhimin e ëmbëlsirave për një përshkrim të fazave të sheqerit.) Këta termometra mund të përdoren gjithashtu për të matur vajin e nxehtë për skuqje të thellë.

Çfarë lloj termometri përdoret për tiganisje të thellë?

Skuqja e thellë zakonisht bëhet në temperatura rreth 350 deri në 375 gradë Fahrenheit, kështu që do t'ju duhet gjithashtu një termometër që arrin të paktën 400 gradë Fahrenheit. Shumica e termometrave të vajit janë bërë nga çelik inox sepse është një material i qëndrueshëm që mund të përballojë temperaturat e larta të nevojshme për tiganisje të thellë.

Si e ngrohni vajin në 180 pa termometër?

Kur vaji të jetë ngrohur paraprakisht, zhytni dorezën e një lugë druri ose një shkopi në vaj. Nëse vaji fillon të flluskojë vazhdimisht, atëherë vaji është mjaft i nxehtë për tiganisje. Nëse vaji flluska shumë fuqishëm, atëherë vaji është shumë i nxehtë dhe duhet të ftohet me një prekje.

Si mund ta dalloni nëse vaji është 180 gradë?

Thjesht hidhni një kub të vogël buke në vajin tuaj dhe sasia e kohës që duhet që buka të skuqet, përcakton temperaturën e saj. Pra, nëse skuqet për 30-35 sekonda, është rreth 160°c, nëse duhen 15 sekonda, është 180°c, dhe nëse buka merr vetëm 10 sekonda për t'u skuqur, vaji juaj është 190°c.

A mund të përdorni një termometër mishi në tiganisje ajri?

Doreza e saj qeramike i reziston deri në 572°F dhe sonda e saj prej çeliku inoks për ushqimin reziston deri në 212°F, duke e bërë skuqjen e mishit në ajër (madje edhe një pulë të tërë) një detyrë të saktë dhe të lehtë.

A mund të përdorni termometër metalik të mishit për vaj?

Pra, po, ato mund të përdoren vërtet gjatë skuqjes së thellë për të siguruar temperaturat e duhura të gatimit.

A funksionojnë termometrat IR në vaj?

Termometrat infra të kuqe funksionojnë shumë mirë kur matin temperaturën e vajit të nxehtë. Për skuqjen e thellë nuk është një punë e madhe, pasi termometrat standardë të sondës funksionojnë mirë. Por për tiganisje ose skuqje të cekët, termometri IR bën një punë të shkëlqyer në sigurimin e temperaturës së vajit.

Sa temperaturë duhet të jetë vaji për të skuqur pulën?

Shkoni për një vaj me shije neutrale me një pikë tymi të lartë, si kanola, perime ose vaj kikiriku. Dhe mos i lini gjërat në dorë të fatit: Përdorni një termometër për të përcjellë dhe ruajtur temperaturën e vajit - po kërkoni një temperaturë të qëndrueshme 350 gradë.

Sa kohë duhet për të arritur vajin në 350 gradë?

Vendoseni furrën tuaj në mesatare dhe lëreni tiganin tuaj të nxehet me vaj për rreth 5 deri në 10 minuta. Vendosni termometrin e mishit në qendër të vajit për të kontrolluar temperaturën. Vaji duhet të jetë midis 350 gradë Fahrenheit (177 Celsius) dhe 400 F (205 C), në varësi të asaj që po gatuani.

Sa kohë duhet për të ngrohur vajin në 375?

Afërsisht 30 minuta. Sigurohuni që kapaku është në tigan për të ndihmuar në përshpejtimin e procesit. Përdorni vaj me cilësi të mirë me një pikë tymi 400 ° f ose më të lartë. Vajrat e perimeve, misrit, kanolës, sojës ose kikirikut janë të sigurt për t’u përdorur.

Çfarë temperature duhet të jetë vaji?

Një vaj motorik konvencional cilësor do të tolerojë temperaturat e gropës së vajit deri në 250 gradë, por fillon të prishet mbi 275 gradë. Qasja tradicionale është të përpiqeni të mbani temperaturat e vajit midis 230 dhe 260 gradë.

A kam nevojë për një termometër të veçantë për tiganisje?

Për përgatitjen e ëmbëlsirave, përgatitjen e reçelit dhe skuqjen, do t'ju duhet një termometër që mund të lexojë temperatura veçanërisht të larta - më i nxehtë se diapazoni i termometrit shtëpiak dhe madje më i nxehtë se një interval i zakonshëm i termometrit të mishit. Termometrat e ëmbëlsirave të qelqit kanë një gamë nga 100 në 400 gradë, gjë që është një domosdoshmëri absolute.

A është një termometër karamele i njëjtë me një termometër të skuqur thellë?

Termometrat e karameleve dhe tiganisjes janë bërë prej qelqi dhe përdoren për matjen e temperaturave shumë më të nxehta. Ndërsa mishi dhe shpendët mund të gatuhen diku nga 130 F në 175 F, karamelet përfshijnë gatimin e sheqerit deri në 300 F, dhe skuqja e thellë kërkon që vaji të jetë 375 F dhe më i nxehtë.