John Myers
Një studim amerikan në shkallë të gjerë ka zbuluar prova të mëtejshme që lidhin konsumin e mishit të kuq dhe të përpunuar me një rrezik në rritje të kancerit. Sigurohuni që të kufizoni konsumimin e mishit - për hir të shëndetit tuaj.
Studimet: Mishi shkakton kancer
Studiuesit nga Instituti Kombëtar Amerikan i Kancerit vlerësuan të dhënat nga studimi, në të cilin morën pjesë 494,000 pjesëmarrës. Pjesëmarrësit, nga mosha 50 deri në 71 vjeç, plotësuan një pyetësor të gjerë në lidhje me zakonet e tyre dietike në fillim të studimit dhe më pas u ndoqën për 8 vjet.
Veçanërisht problematike janë mishi i kuq dhe i përpunuar
Mishi i kuq u përcaktua në studim si derri, viçi dhe qengji. Studiuesit zbuluan se subjektet me konsum veçanërisht të lartë të mishit të kuq kishin një rrezik 25% në rritje të zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë. Rreziku i kancerit të mushkërive u rrit me 20% dhe rreziku i kancerit të ezofagut dhe mëlçisë u rrit midis 20% dhe 60%.
Pjesëmarrësit që konsumuan veçanërisht shpesh mish të përpunuar (përfshirë proshutën, sallamin, etj.) kishin një rrezik 20% më të lartë të kancerit të zorrës së trashë dhe një rrezik 16% më të lartë të zhvillimit të kancerit të mushkërive.
Rritja e marrjes së mishit të kuq dhe të përpunuar shoqërohet gjithashtu me një rrezik në rritje të kancerit të pankreasit tek meshkujt. Sipas studiuesve, 1 në 10 kancere të mushkërive dhe zorrës së trashë mund të shmanget duke reduktuar marrjen e mishit të kuq.
Kanceri i lidhur me dietën e dobët
Studimet e mëparshme kanë lidhur konsumimin e mishit me një rrezik të shtuar të kancerit, veçanërisht kancerit të stomakut dhe zorrës së trashë.
Studime të tjera kanë treguar një lidhje të qartë midis marrjes së mishit dhe rrezikut.
- kanceri i fshikëzës
- kancer në mushkëri
- kanceri ovarian
- kanceri i gjirit
- Kanceri i qafës së mitrës
- kanceri i ezofagut
- kanceri i veshkave
- kanceri i mëlçisë
- kanceri oral
- kanceri pankreatik
- kanceri i prostatës
- të sëmuren.
Shumë shkencëtarë besojnë se afërsisht 35% e të gjitha llojeve të kancerit lidhen drejtpërdrejt me dietën. Shkencëtarët nuk janë të sigurt nëse konsumimi i mishit në të vërtetë shkakton kancer apo nëse është vetëm një faktor rreziku shtesë. Megjithatë, hulumtimet tregojnë se mishi përmban një sërë përbërjesh kancerogjene, disa prej të cilave formohen gjatë gatimit ose përpunimit.
Nxehtësia prodhon komponime kancerogjene
Shembuj të këtyre kancerogjenëve të mundshëm përfshijnë hekurin hem (hekuri që gjendet në mish), nitratet dhe nitritet, yndyrat e ngopura, hormonet dhe kripën. Të gjitha këto substanca janë treguar se ndikojnë në metabolizmin e hormoneve, rrisin përhapjen e qelizave, dëmtojnë ADN-në, stimulojnë faktorët e rritjes të ngjashme me insulinën dhe nxisin dëmtimin e qelizave nga radikalet e lira. Dhe të gjithë këta faktorë mund të çojnë përfundimisht në kancer.
Nevojiten studime të mëtejshme për të hetuar disa lëndë ushqyese në mish, si hekuri, por edhe substanca kancerogjene si aminat heterociklike ose nitrosaminat, të prodhuara nga disa metoda gatimi, veçanërisht në lidhje me kanceret e rralla.
Studiuesit zbuluan gjithashtu se disa praktika blegtorale, si përdorimi i antibiotikëve, mund të kontribuojnë gjithashtu në kancerogjenitetin e mishit.
