John Myers
Origjinë
Selino e kultivuar sot rrjedh nga selino e vërtetë. Selino e vërtetë ishte e zakonshme në të gjithë Evropën, Afrikën Veriore dhe Jugore, Indinë dhe Azinë Perëndimore. Bimët e selinos preferojnë të rriten në toka të kripura, veçanërisht në zonat bregdetare.
Nën speciet
Kur bëhet fjalë për selino, në përgjithësi bëhet një dallim midis dy formave të rritjes, selino dhe selino. Të dy nëngrupet kanë veti karakteristike dhe janë të përshtatshme për qëllime të ndryshme. Prandaj, informacioni i detajuar vijon veçmas për secilin nëngrup.
Origjina e selinos së kultivuar është e ashtuquajtura selino e vërtetë ose selino kënetore. Selino është vendas në të gjithë Evropën, por gjendet gjithashtu në Indi, Afrikën Veriore dhe Jugore dhe Azinë Perëndimore. Selino i përket familjes së madhe të umbelliferave. Këto bimë ia detyrojnë emrin e tyre luleve të tyre, të cilat ngjiten në një kërcell dhe quhen çadra.
sezon
Sezoni kryesor i selinosë në Gjermani zgjat nga tetori deri në prill, por është i disponueshëm gjatë gjithë vitit.
Shije
Në thelb ekzistojnë dy nëngrupe selino: nga njëra anë si zhardhok ose selino rrënjë, e dallueshme nga një pjesë rrënjore e trashë, nga ana tjetër si selino e zbardhur, barishtore, kërcellore, kërcellore ose e prerë me kërcell të përshtatshëm për konsum. Selino dhe selino qëndrojnë për aroma të forta me thekse pikante-freskuese.
përdorim
Ndërsa bimët shumëvjeçare hahen të papërpunuara, tuberi përdoret kryesisht si perime supë. Përveç kësaj, selino kombinohet mirë me sallatën dhe madje është përbërësi kryesor në sallatën tonë me selino. Për këtë, selino mund të lahet dhe qërohet. Mund ta grini dhe ta shërbeni si pjesë e sallatës sonë me perime të papërpunuara. Gjethet e selinos gjithashtu mund të lahen dhe të serviren me të. Ju gjithashtu mund të përmirësoni vizualisht Bloody Mary-n tonë duke përdorur shkopinj.
Ruajtje
Selinoja ruhet lehtë e paprerë në frigorifer. Tuberi mund të ruhet në frigorifer për disa javë. selino deri në një javë.
