John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për marinadën:
- 1,5 litër Vaj për skuqje
- 1 tbsp Salcë perle, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Sambal Bangkok ala Siu
Për orizin:
- 60 g Oriz me kokërr të gjatë, i thatë
- 110 g Ujë
- 2 g Lëng pule, bouillon Kraft
- 1 tsp Piper sichuan, i grirë trashë
- 1 tsp Pluhur shafran i Indisë
Për perimet:
- 4 i vogël Qepë, të kuqe
- 3 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 40 g Karotë
- 1 Speca djegës, të kuq, të gjatë, të butë
- 2 i vogël Ftohtë, jeshile
- 10 g Xhenxhefil, i freskët ose i ngrirë
- 80 g Ananasi, në copa, i freskët ose i konservuar
- 50 g Fidanët e mongozës
- 2 tbsp Vaj luledielli
Për qëlloj:
- 3 Lugë gjelle (e grumbulluar) Miell orizi
- 1 Lugë gjelle (e grumbulluar) Miell tapiokë
- 3 tbsp Verë orizi, (Arak Masak)
- 1 tbsp Salcë perle, (Saus Tiram)
Për salcën:
- 1 tbsp 60
- 2 tsp Sheqer i imët, i bardhë
- 2 tbsp Uthull verë orizi, e qartë, e butë
- 1 tbsp Salcë perle, (Saus Tiram)
- 4 tbsp lëng portokalli
- 1 lugë (e grumbulluar) Miell tapiokë
- 2 tbsp Verë orizi, (Arak Masak)
Për të zbukuruar:
- 8 i vogël Topa papaja
- 1 tsp Farat e susamit, të bardha
- 1 një çikë Fijet e kokosit
- Gjethet e sallatës Frisee
Udhëzime
- Ngrijeni pak gjoksin e freskët të pulës, lëreni ushqimin e ngrirë të shkrihet. Pritini nëpër kokërr në përafërsisht. Feta 1 cm të trasha. Pritini këto në përafërsisht. Rripa 2 cm të gjera dhe i presim në gjysmë për së gjati. Përziejini përbërësit për marinadën dhe përdorni ato për të marinuar pulën.
- Lani orizin, kullojeni, lëreni të vlojë me ujin dhe përbërësit e mbetur dhe përzieni mirë. Ziejini për 12 minuta me kapak në zjarr shumë të reduktuar. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet për 30 minuta pa e hapur kapakun.
- Përgatitni përbërësit për garniturën sipas fotos ose ideve tuaja dhe aplikojini në tasat e servirjes.
Për perimet:
- Për perimet mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, i qëroni dhe i prisni përafërsisht në copa. Lani karrotën, prisni të dy skajet, qëroni dhe prisni në feta përafërsisht. Feta 3 mm të trasha me një plan të valëzuar. Hiqni bishtat nga piperi i kuq, lani dhe përgjysmoni për së gjati, hiqni kokrrat dhe muret ndarëse dhe pritini gjysmat diagonalisht në copa përafërsisht. 1 cm e gjerë. Lani specat e vegjël të gjelbër, priteni në rrathë të hollë, lërini kokrrat dhe hidhni kërcellin.
- Lani dhe qëroni xhenxhefilin e freskët. Grini sasinë e kërkuar në një rende të imët. Peshoni dhe shkrini mallrat e ngrira. Qëroni ananasin e freskët dhe priteni në përafërsisht. Feta 1 cm të trasha. Hiqni kërcellin e mesëm nga fetat dhe priteni në copa të madhësisë së lajthisë. Për lëngun vendosni përafërsisht. 120 g në shtrydhëse frutash e perimesh. Shpëlajini mirë fidanët e mungit në një sitë dhe shkundni të thahen.
Për qëlloj:
- Për brumin, përzieni dy miellrat dhe përzieni salcën e gocave të detit në verën e orizit derisa të bëhet homogjene. Shtoni përzierjen e lëngshme në miell dhe përzieni që të formohet një brumë i butë.
- Përziejini përbërësit për salcën. Kullojini copat e pulës në një sitë të trashë. Përzieni pjesën tjetër të marinadës në salcë. Përzieni copat e pulës në brumë. Ngrohni vajin e skuqjes në 180 gradë.
- Ngroheni një wok dhe shtoni vajin e lulediellit dhe lëreni të nxehet. Shtoni të gjithë përbërësit nga qepët tek xhenxhefili dhe skuqini për 2 minuta. Shtoni copat e ananasit dhe skuqini për 2 minuta. Deglazojini me salcën. Fikni furnizimin me nxehtësi dhe mbajeni të ngrohtë me kapak.
- Vendoseni orizin në 2 pjesë mbi sallatën frize, spërkatni me pak salcë dhe zbukurojeni me fijet e kokosit. Pritini topat nga një papaja.
- Vendosni copat e pulës në pjesë të vogla në vajin e nxehtë të skuqjes dhe skuqini deri në kafe të hapur. Përhapeni në pjatat e ngrohura të servirjes, shtoni perimet me një lugë të prerë, zbukuroni, shërbejeni të ngrohtë me salcën në tenxheren shtesë dhe shijoni.
Attachment:
- Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 147kcalKarbohidratet: 32gproteina: 3.1gFat: 0.5g
