Shnitzel me kerri pule me patate të ëmbla pure dhe sallatë me kastravec

Qëroni pataten e ëmbël dhe e prisni në kubikë dhe e zieni në ujë me kripë derisa të zbutet, më pas e hidhni dhe e lini të avullojë për rreth 5 minuta, më pas shtoni gjalpin dhe purenë. Tani rregulloni me kripë, piper, kanellë, piper Espelette, lëkurë limoni dhe lëng limoni.

Pritini schnitzel të vogla nga gjoksi i pulës dhe trokisni hollë midis dy fletëve të petë.

Tani vendosni një linjë buke. Stacioni i parë: një tas i cekët me miell. 1. Vendosni një tas të cekët me vezën e grumbulluar -. këtu vjen kerri dhe pak kripë e piper. Ka lloje të ndryshme kerri, secili merr karin që i pëlqen më shumë. Stacioni i tretë: një tas i cekët me miell panko.

Tani ktheni schnitzel në miell fillimisht, duke rrahur mirë miellin e tepërt. Tani tërhiqeni schnitzelin përmes përzierjes së vezëve dhe karrit dhe më pas hidhni miellin panko dhe më pas skuqeni në vaj të thellë, duke e lëvizur gjithmonë tiganin në një lëvizje rrethore në mënyrë që vaji të derdhet dhe buka të rritet në mënyrë të valëzuar. Më pas i lyejmë schnitzel-in në letër kuzhine.

Qëroni dhe grijeni kastravecin në feta të imta, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë me dorë, lëreni të qëndrojë për rreth 1 orë në mënyrë që të kullojë mirë. Më pas vendoseni kastravecin në një sitë, kullojeni mirë dhe mund ta shtrydhni edhe pak.

Kosin e rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shtojmë koprën e grirë dhe e përziejmë mirë dhe më pas e hedhim sipër kastravecin dhe e përziejmë mirë.

Rregulloni purenë e patates së ëmbël në një pjatë, shtoni schnitzel dhe shërbejeni sallatën me kastravec në një tas shtesë.