Fileto pule e mbështjellë në proshutë me salcë kremoze me kërpudha

Pritini qepën në copa të vogla. Pastroni preshin dhe kërpudhat, prisni në rrathë ose gjethe. E lyejmë pjesën e brendshme të pulës me kripë dhe piper. Mbështilleni me fetat e proshutës. Ngrohni yndyrën në një tigan dhe kaurdisni qepët derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni kërpudhat dhe lërini të skuqen. Pak para përfundimit të kohës së zierjes, shtoni preshin. E lemë të qëndrojë sërish për pak kohë dhe e mbushim me kremin. Shtoni kremin e djathit dhe lëreni të shkrihet ngadalë. Ngrohim yndyrën në një tigan tjetër dhe skuqim filetot e pulës nga të gjitha anët. Shijoni salcën me kripë dhe piper. Ndërkohë kisha gatuar oriz. Rregulloni gjithçka së bashku në një pjatë.