Krem pule me paprika të pjekur me oriz basmati integrale

Specat e pjekur i thajmë mirë me letër kuzhine dhe i presim në copa të mëdha dhe i vendosim në një enë të gjatë, i shtojmë thelpinjtë e hudhrës dhe i bëjmë pure imët me shkop magjik. Pjesët e gjoksit të pulës i vendosim në një qese ngrirëse, i shtojmë niseshtenë dhe e përziejmë mirë qesen në mënyrë që niseshteja të shpërndahet mirë rreth pjesëve të pulës.

Tani ngrohni pak vaj në një tigan dhe skuqni copat e pulës në të gjithë, pastaj hiqni ato nga tigani dhe lërini mënjanë. Tani shtoni specat e ëmbël dhe qepujt dhe ziejini për rreth 2 minuta duke e trazuar, më pas spërkatni me sheqer dhe gatuajeni për rreth. E lemë të karamelizohet për 1 minutë.

Tani shtoni specat e pjekur pure dhe gatuajeni përafërsisht. Ziejini për 2 minuta duke e përzier, më pas fshijini me verën e bardhë dhe zvogëloni për rreth. 5-8 minuta, më pas shtoni lëngun e shpendëve dhe ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për rreth. 10 minuta.

Më pas shtohet kremi dhe zihet sërish për disa minuta derisa të arrihet një masë kremoze. Tani e rregullojmë me kripë, piper dhe mundësisht pak sheqer dhe më pas shtojmë mishin sërish dhe e lëmë të ziejë për rreth 5 minuta.

I shmanga qëllimisht erëzat e tjera, sepse specat e pjekur lëshonin një shije kaq intensive dhe të rrumbullakët sa çdo gjë tjetër do të ishte e tepërt.

Lani mirë orizin dhe vendoseni në një tenxhere me ujë dhe kripë, vendoseni me kapak dhe lëreni të vlojë. Kur orizi të ziejë, fikeni sobën, tenxheren e mbyllur e lini në pjatë dhe më pas mund ta harroni orizin, pas rreth 20 minutash nuk ka më lëng dhe nuk ka rrezik të ngjitet dhe orizi është thjesht perfekt.

Më pas hidhni lugën e çajit me gjalpë.

Rregulloni orizin në një pjatë me ndihmën e një unaze për servirje dhe shtoni pulën në kremin e paprikës.