Mielli i qiqrave është kaq i shëndetshëm: lëndë ushqyese dhe aplikim

Mielli i qiqrave është i gjithanshëm dhe i shëndetshëm falë përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese. Zbuloni se në cilat pjata përdoret alternativa e miellit dhe si mund ta bëni vetë.

Kjo është arsyeja pse mielli i qiqrave është i shëndetshëm

Ndryshe nga mielli i grurit, mielli i qiqrave nuk bëhet nga drithërat por nga bishtajore. Këto janë të pasura me proteina, fibra dhe lëndë ushqyese.

• Qiqrat janë natyrisht pa gluten. Kjo e bën miellin të përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit.
• Mielli i qiqrave përmban 19 gram proteina për 100 gram, duke e bërë atë një burim proteinash bimore me cilësi të lartë.
• 100 gramë miell qiqrash përmbajnë 16 gramë fibra. Këto kanë një efekt pozitiv në tretje dhe ju mbajnë të ngopur për një kohë të gjatë.
• Alternativa e miellit e bërë nga bishtajore përmban lëndë ushqyese të vlefshme si magnez, hekur dhe kalcium
• Mielli i qiqrave përmban dy herë më shumë proteina se mielli i grurit të bardhë dhe rreth pesë herë më shumë fibra.
• Përmbajtja e karbohidrateve në miellin e qiqrave është rreth 30 gram më pak se ajo e miellit të grurit. Prandaj, mielli përdoret shpesh në dietën me pak karbohidrate.

Përdorimi i miellit të qiqrave

Mielli i qiqrave është shumë i gjithanshëm dhe përdoret si në receta të ëmbla ashtu edhe në të kripura.

• Mielli i qiqrave ka një shije pak arra dhe për këtë arsye përdoret shpesh në gatimet e shijshme. Mund të përdoret për bukë pa gluten, brumë pica, pete ose kifle të shijshme.
• Mielli përdoret gjithashtu në gatime të ëmbla si petullat, pudingat apo ëmbëlsirat.
• Mielli i qiqrave shërben si një zëvendësues vegan i vezëve sepse lidh shumë lëngje. Përzieni një lugë miell me një lugë gjelle ujë për të zëvendësuar një vezë.
• Mielli i qiqrave përdoret si një agjent lidhës vegan në salca, supa dhe dips.
• Në shumë receta mund ta zëvendësoni plotësisht miellin e grurit me miell qiqrash. Sidoqoftë, mbani në mend aftësinë më të lartë të lidhjes së ujit të miellit. 75 gramë miell qiqrash zëvendësojnë 100 gramë miell gruri.
• Qiqrat përmbajnë lektina që janë toksike për trupin nëse nuk ngrohen. Prandaj, mos e hani kurrë miellin të papërpunuar ose mos blini miell të bërë nga qiqrat e pjekura.

Si të bëni vetë miell qiqrash

Mund të bëni lehtësisht miell qiqrash në shtëpi. Gjithçka që ju nevojitet është një mikser dhe qiqra të papërpunuara.

1. Vendosni qiqrat e thata në një blender me fuqi të lartë.
2. Pritini bishtajoret në blender derisa të formohet një miell i imët. Ky proces zgjat rreth një minutë.
3. Sigurohuni që të ngrohni miellin që bëni vetë përpara se ta konsumoni.