John Myers
Qiqrat janë një erëz popullore për pjatat e ftohta dhe të ngrohta. Është bimë preshi me gunga të gjata, të holla, tuba. Ata rriten në rreth 20 cm të gjata dhe japin një shije unike.
Origjinë
Qiqrat janë vendas në rajonet e buta të Amerikës së Veriut dhe Evropës dhe kanë origjinën në Azinë Qendrore. Qiqrat janë përmendur në librat e gatimit në Evropë që nga shekulli i 17-të. Në kohët e lashta, qiqrat e egër përdoreshin si erëz kuzhine dhe barishte medicinale. Qiqrat janë shpesh një alternativë për qepët e pranverës.
sezon
Në natyrë, sezoni për qiqrat veçanërisht aromatike fillon në prill dhe zgjat deri në nëntor. Qiqrat kanë lule blu të ngrënshme në qershor dhe korrik. Qiqrat e freskëta prodhohen në Gjermani gjatë gjithë vitit, ku kërkesa mbulohet nga mallra të importuara nga vende të ndryshme të origjinës, si Italia. Si barishte në vazo, qiqrat janë në dispozicion gjatë gjithë vitit nga prodhimi vendas.
Shije
Shija e qiqrave të kujton qepët e pranverës, por është më e imët.
përdorim
Është mirë të mos zieni ose zieni qiqrat në avull, por t'i hani vetëm të papërpunuara, përndryshe, shija intensive humbet. Qiqrat e copëtuara janë të lehta për t'u spërkatur mbi supa, salca, gatime me peshk dhe vezë dhe sallata. Është gjithashtu i domosdoshëm për recetën tonë të salcës jeshile Frankfurt, ku jep një shije të veçantë. Si salcë qiqrash, shkon mirë me peshkun në tigan, të zier në avull, patate ose vezë të ziera. Për të prerë, thjesht copëtoni me gërshërë ose një thikë të mprehtë.
Ruajtje
Të mbështjellë me peshqir letre, qiqrat e freskëta do të ruhen në frigorifer për një ose dy ditë. Ju gjithashtu mund të blini qiqra në tenxhere të vogla. Me lotim të rregullt, do të zgjasë për disa javë në prag të dritares.
