John Myers
Nëse e bëj 4-8 javë më vonë, konservimi i dytë do të sigurojë të njëjtën mbrojtje kundër botulizmit, apo është tepër vonë? A duhet t'i hedh bishtajat e gatuara, salcën me peperoni, lakrën e mbushur (për fat të keq të gjitha të gatuara pa acid…)?
Ne pyetëm një ekspert në mikrobiologji për "ruajtjen dhe mbrojtjen nga toksina botulinum". Ai në thelb rekomandon të punoni me shtimin e acidit kur ruhet në vend që të zihet dy herë. Sipas mendimit të tij, produktet kanë një shije perfekte me sasi të vogla të rregulluara uthull dhe lëng limoni me pak sheqer për të kundërshtuar shijen e uthullës dhe për të mbrojtur kështu edhe nga toksina botulinum.
Kur i keni ngrohur konservat pa acid të shtuar, ai në mënyrë specifike këshillon t'i lini "në qetësi" për momentin, por t'i hapni me kujdes përpara se të keni ndërmend t'i hani. Nëse nuk ka presion negativ, është shfaqur myk ose vëreni një erë të ndryshme, jo "normale", duhet ta hidhni menjëherë përmbajtjen. Nëse produkti bën përshtypje të përsosur, duhet ta zieni pak përpara se ta konsumoni.
