John Myers
Koriandër është në dispozicion si erëz dhe barishte e freskët. Erëza është fara e tharë e bimës së koriandrit. Bima njëvjeçare i përket familjes së umbelliferave dhe mund të rritet deri në 90 centimetra. Bima e freskët ka gjethe të imta me këmbë që të kujtojnë kërmillin ose majdanozin.
Origjinë
Në Greqinë e lashtë dhe romakët e lashtë, koriandër përdorej si erëz dhe medicinale. Fillimisht, erëza ndoshta vjen nga Mesdheu dhe Lindja e Mesme.
sezon
Koha e vjeljes së farave fillon në mes të korrikut dhe përfundon në fillim të shtatorit.
Shije
Farat e thata kanë shije aromatike, pak të ëmbël dhe kanë një notë delikate agrume. Gjethet e freskëta kanë shije të thartë, të nxehtë, pak piper dhe të freskët.
përdorim
Farat aromatike të ëmbla përdoren të plota, të ziera ose të bluara. Ato përpunojnë supat – provoni supën tonë me krem me spinaq –, mish, peshk, zierje, por edhe ëmbëlsira dhe pasta të ëmbla. Kokrrat janë veçanërisht aromatike kur piqen shkurtimisht.
Bima e freskët është veçanërisht e popullarizuar në Azi dhe Amerikën Latine, por edhe në kuzhinën Levant (rajoni lindor i Mesdheut). Atje, për shembull, koriandër përdoret shpesh për të dekoruar baba ganoush (pastë patëllxhani). I jep shije sallatave, kerit, supave dhe pjatave wok. E gatuar ose e tharë, bari humbet aromën e saj. Prandaj, spërkatni gjithmonë ushqimin pak para se ta shërbeni.
Ruajtja/jeta e ruajtjes
Cilantroja e tharë do të ruhet për rreth 6 muaj në një enë të thatë dhe hermetike. Koriandër i freskët duhet përdorur sa më shpejt që të jetë e mundur. Gjethet e buta qëndrojnë krokante për rreth 1-2 ditë në frigorifer, të paketuara hermetike.
A është koriandër i njëjtë me cilantro?
Të dy cilantro dhe koriandër vijnë nga bima Coriandrum sativum. Në SHBA, cilantro është emri për gjethet dhe kërcellin e bimës, ndërsa koriandër është emri i farave të thara. Ndërkombëtarisht, gjethet dhe kërcelli quhen koriandër, ndërsa farat e thara të tij quhen fara koriandër.
Çfarë shije ka koriandër?
Çfarë shije ka koriandër? Koriandri me lule dhe agrume është një erëz me shije shumë të freskët. Shija e saj e lehtë e ëmbël, limoni përdoret shpesh në lidhje me erëza të tjera në recetat e shijshme; shpesh do të shihni qimnon dhe koriandër të çiftëzuar së bashku.
Si quhet koriandër në Indi?
Në Indi, bari quhet "dhania" për të dalluar gjethet nga farat e koriandrit.
Koriandri është barishte apo erëz?
Koriandër, (Coriandrum sativum), i quajtur edhe cilantro ose majdanoz kinez, bimë vjetore me pupla e familjes së majdanozit (Apiaceae), pjesë të së cilës përdoren edhe si barishte edhe si erëz. Vendase në rajonet e Mesdheut dhe Lindjes së Mesme, bima kultivohet gjerësisht në shumë vende në mbarë botën për përdorimet e saj në kuzhinë.
Çfarë i bën koriandër trupit?
Koriandër është një barishte aromatike, e pasur me antioksidantë që ka shumë përdorime në kuzhinë dhe përfitime shëndetësore. Mund të ndihmojë në uljen e sheqerit në gjak, të luftojë infeksionet dhe të promovojë shëndetin e zemrës, trurit, lëkurës dhe tretjes. Mund të shtoni lehtësisht farat ose gjethet e koriandrit - ndonjëherë të njohura si cilantro - në dietën tuaj.
