Puffs krem ​​me mbushje luleshtrydhe dhe krem ​​djathi

Lani dhe pastroni luleshtrydhet dhe pritini në pjesë të vogla. Bëjeni pure me sheqerin pluhur, më pas përzieni kremin e djathit dhe rregulloni me sheqer vanilje.

Ngrohni dhe shpërndani xhelatinën sipas udhëzimeve të paketimit. Lëreni të ftohet pak, më pas përzieni disa lugë nga përzierja e luleshtrydheve dhe më pas shtoni kremin e djathit krem ​​duke e trazuar. Vendoseni në një vend të freskët në mënyrë që të ngurtësohet.

Ngroheni furrën në 200 - 220 gradë - nëse është e mundur pa qarkullim të ajrit (!). Rreshtoni fletën e pjekjes me letër pergamene.

Në një tenxhere vendosim të ziejnë ujin, yndyrën dhe kripën dhe më pas hedhim miellin e situr me niseshtenë e misrit. Uleni temperaturën menjëherë. Përziejini gjithçka shpejt në flakë të ulët për të formuar një "petë" të qetë dhe vazhdoni të digjeni për rreth 1 - 2 minuta derisa brumi të shkëputet nga tava dhe të krijohet një bazë e bardhë e tepsisë.

E heqim tenxheren nga zjarri, e vendosim petën në një tas më të madh dhe e përziejmë me shpejtësi nga një vezë. (Çdo vezë duhet të jetë e punuar mirë) Nga veza e 4-të duhet të kontrolloni fillimisht konsistencën e brumit, sepse nuk duhet të rrjedhë shumë, përndryshe grumbujt e brumit në tepsi do të shpërndahen. Është e saktë kur shkëlqen dhe bie nga luga në majë të gjata. PAS PARË PLUHURA PJEKËSORE përzihet me brumin, i cili ndërkohë është ftohur.

Tani - nëse nuk doni që ato të bëhen shumë të mëdha - vendosni 2 lugë çaji në madhësinë e vezëve të pulës në fletën e pjekjes në një distancë të përshtatshme. Nëse dëshironi të mëdha, ju dyfishoni shumën. Në Berlin zakonisht thjesht hapni "thasët e stuhisë", mbushni me krem ​​pana dhe i spërkatni me shumë sheqer pluhur. Ato më të voglat mund të mbushen lehtësisht me një grykë spërkatës, çfarëdo që ju pëlqen.

Koha e pjekjes në raftin e mesëm është 25 - 35 minuta. Nëse brumi është i suksesshëm, do të rritet deri në 3 - 4 herë në madhësinë e tij. Ata duhet të jenë kafe të artë. Më pas nxirreni menjëherë dhe lëreni të ftohet. Ato mund të plotësohen gjithashtu shumë shpejt

Tani përzieni pak kremin e ftohur dhe të ngurtësuar (përndryshe është shumë e vështirë të shtyhet përmes grykës së gjatë dhe të hollë të spërkatjes) dhe hidheni në një shiringë për kek. Shponi fryrjet e kremit me grykën e spërkatjes dhe mbushni siç duhet. Mund ta shihni nëse është "plot" kur fillon të fryhet nga vrima shpuese. Pastaj shtoni një spërkatje të pastër me një hundë ylli, dekorojeni me një kokrra të kuqe dhe spërkatni me sheqer të grimcuar.

Shtoni një copë krem ​​- që për fat të keq nuk e kisha - dhe vizitori befasues mund të vinte ............

Sasia e sipërpërmendur për fryrjet e kremit rezultoi në 16 copa me “grumbullime” më të vogla. Sasia e kremit ishte e mjaftueshme për 8 copë. Fryrjet e mbetura të kremit i ngriva të pambushura për “urgjenca”.