John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për Cap Cay:
- 50 g Gaforret, të qëruara, të freskëta ose të ngrira
- 40 g Topa peshku, (Bakso Ikan)
- 4 i vogël Qepë, të kuqe
- 3 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 40 g Karotë
- 60 g lulelakër
- 60 g pak choy
- 32 tbsp Vaj luledielli
Për salcën:
- 1 tsp Miell tapiokë
- 1 tbsp Verë orizi, (Arak Masak)
- 60 g Uje kokosi
- 1 tbsp Salcë perle, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Salcë soje, e lehtë
- 1 tbsp Uthull orizi, e qartë, e butë
- 1 tsp Lëng lime, i freskët
- 1 Lugë e madhe, e mbushur Sheqer i imët, i bardhë
- 0,5 tsp Lëng pule, bouillon Kraft
Gjithashtu:
- 1,5 litër Vaj për skuqje, i freskët
Udhëzime
- Ziejini makaronat në ujë të ftohtë për 1 minutë. Vendoseni në një peshqir çaji të freskët dhe pas 5 minutash nxirrni pak petët e buta. Lajini gaforret e freskëta dhe vendosini të thata në peshqir letre. Ndani topat e peshkut në çerek për së gjati.
- Mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe priteni përafërsisht në copa. Lani karotën, prisni të dy skajet, qëroni, priteni për së gjati dhe priteni diagonalisht në përafërsisht. Feta 3 mm të trasha. Nga buza e lulelakrës së larë, prisni sasinë e nevojshme të luleve të vogla me kërcell rreth 1 cm. Shpëlajini lulet.
- Hiqni gjethet e verdha të zbardhura nga Pak Choi i larë. Hiqni gjethet e mbetura nga kërcelli duke i ndarë. Ndani gjethet e bardha, pritini në të tretat për së gjati dhe përgjysmoni në mënyrë tërthore. Përgjysmoni gjethet e gjelbra për së gjati dhe pritini në copa përafërsisht. 3 cm e gjerë. Mbajini gati pjesët e bardha dhe jeshile veçmas.
- Shpërndani miellin e tapiokës në verën e orizit, më pas përzieni përbërësit e mbetur të salcës në mënyrë homogjene. Ngrohni vajin e lulediellit në një wok, shtoni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme. Shtoni karrotën, lulelakrën dhe copat e bardha pak choi dhe skuqini për 3 minuta. Deglazoj me salcë. Shtoni gjethet e gjelbra pak choi, gaforret dhe topat e peshkut dhe përzieni. Hidheni Cap Choi në një tas të parangrohur dhe mbajeni të ngrohtë.
- Pastroni wok dhe ngrohni vajin e skuqjes në të në 170 gradë. Skuqini makaronat në 2 pjesë në një sitë derisa të bëhen krokante, por MOS i lini të marrin ngjyrë kafe. Vendosini në pjatat për servirje. Përhapeni Cap Cay mbi makaronat me një lugë të prerë dhe derdhni salcën. Shërbejeni të ngrohtë me sambal.
