John Myers
Hyrje: Zbuloni kuzhinën autentike të New Mexico aty pranë
Nëse jeni një adhurues i ushqimit që kërkon diçka të re dhe emocionuese për të magjepsur shijet tuaja, mos kërkoni më tej se kuzhinën e New Mexico. Kjo kuzhinë unike kombinon ndikimet vendase amerikane, meksikane dhe spanjolle për të krijuar një përvojë vërtet të veçantë dhe me shije. Pavarësisht nëse jeni një adhurues prej kohësh i kuzhinës së re meksikane ose nuk e keni provuar kurrë më parë, ju jeni në një kënaqësi.
Historia e kuzhinës së New Mexico
Kuzhina e re meksikane ka një histori të pasur që daton mijëra vjet më parë. Fiset vendase amerikane si Pueblo, Navajo dhe Apache jetonin jashtë tokës dhe zhvilluan një kuzhinë që përdorte përbërës vendas si misri, fasulet dhe kungulli. Kur eksploruesit spanjollë arritën në shekullin e 16-të, ata sollën me vete përbërës të rinj si viçi, derri dhe miell gruri. Më vonë, emigrantët meksikanë sollën traditat e tyre të kuzhinës, duke i përzier ato me ndikimet ekzistuese vendase amerikane dhe spanjolle për të krijuar kuzhinën unike që njohim sot.
Përbërësit dhe shijet e kuzhinës së New Mexico
Kuzhina e New Mexico është e njohur për shijet e saj të guximshme dhe pikante, kryesisht falë specit të famshëm djegës. Përbërës të tjerë kyç përfshijnë misrin, fasulet, kungullin dhe mishrat e ndryshëm si viçi, derri dhe pula. Kuzhina përmban gjithashtu një shumëllojshmëri barishtesh dhe erëzash, si qimnon, rigon dhe cilantro, të cilat i shtojnë thellësi dhe kompleksitet shijeve.
Ushqimet tradicionale të kuzhinës së New Mexico
Disa nga pjatat më të njohura në kuzhinën e re meksikane përfshijnë enchiladas, tamales, posole dhe merak jeshil djegës. Këto pjata janë të përzemërta dhe mbushëse, shpesh me mish dhe erëza të gatuara ngadalë. Një tjetër element kryesor i kuzhinës së re meksikane është sopapilla, një pastë me brumë të skuqur që zakonisht shërbehet me mjaltë ose sheqer kanellë.
Piper Kili i famshëm i Nju Meksikos
Asnjë diskutim i kuzhinës së re meksikane nuk do të ishte i plotë pa përmendur specin e famshëm djegës të shtetit. Speci djegës është një element kryesor në kuzhinën e re meksikane dhe përdoret në një sërë pjatash, nga enchiladas te zierjet e deri te salsa. Speci është i njohur për aromën e tij pikante, dhe disa meksikanë të rinj i gjykojnë restorantet bazuar në cilësinë e djegës së tyre.
Ku të gjeni kuzhinën autentike të New Mexico
Nëse po kërkoni të provoni kuzhinën autentike të re meksikane, ka shumë restorante dhe kafene që specializohen në këtë kuzhinë unike. Nga taqueria në pronësi të familjes deri te restorantet luksoze, ka diçka për çdo shije dhe buxhet. Ju gjithashtu mund të gjeni kuzhinë të re meksikane në shumë festivale dhe ngjarje në të gjithë shtetin.
Restorante që ofrojnë kuzhinë nga New Mexico pranë jush
Disa restorante të njohura që shërbejnë kuzhinë të re meksikane përfshijnë The Shed në Santa Fe, El Farolito në Albuquerque dhe La Posta de Mesilla në Las Cruces. Këto restorante janë të njohura për recetat e tyre autentike dhe përdorimin e përbërësve vendas. Nëse nuk ndodheni në New Mexico, mund të gjeni ende kuzhinë autentike të Re meksikane në shumë restorante meksikane në të gjithë Shtetet e Bashkuara.
Si të gatuaj enët autentike New Mexico në shtëpi
Nëse ndiheni aventurierë, mund të provoni të gatuani pjatat tuaja të reja meksikane në shtëpi. Shumë receta tradicionale janë në dispozicion në internet, dhe ju mund të gjeni përbërës të specializuar si pluhur djegës dhe masa harina në shumicën e dyqaneve ushqimore. Thjesht jini të përgatitur për disa prova dhe gabime ndërsa përsosni teknikën tuaj.
Kombinimi i verës me kuzhinën e New Mexico
Kuzhina e re meksikane shoqërohet mirë me një shumëllojshmëri verërash, por disa nga opsionet më të mira janë ato që plotësojnë shijet pikante të kuzhinës. Verërat e kuqe si Zinfandel dhe Syrah janë zgjedhje të mira, siç janë verërat e bardha si Riesling dhe Pinot Grigio. Nëse preferoni birrën, shikoni për një lager të freskët ose një IPA me lustër për të prerë erëzën.
Përfundim: Përjetoni shijen unike të kuzhinës së New Mexico
Pavarësisht nëse jeni një fans me përvojë apo një i sapoardhur kurioz, kuzhina e re meksikane është një përvojë që nuk duhet humbur. Nga shijet e guximshme te përbërësit unikë, kjo kuzhinë me siguri do të lërë një përshtypje të qëndrueshme në shijet tuaja. Pra, nëse jeni duke kërkuar për një aventurë kulinare, drejtohuni në restorantin tuaj më të afërt New Mexican ose provoni të gatuani disa pjata tradicionale në shtëpi. Nuk do të zhgënjeheni.
