John Myers
Hyrje: Zbulimi i kuzhinës së larmishme të Kanadasë
Kultura e larmishme e Kanadasë reflektohet në kuzhinën e saj të pasur dhe të larmishme. Nga pjatat franko-kanadeze të Quebec-ut deri te ushqimet e detit të Bregut Perëndimor, kuzhina kanadeze është një enë shkrirjeje e kulturave dhe traditave të ndryshme të kuzhinës. Në këtë artikull, ne do të eksplorojmë disa nga pjatat më ikonike të Kanadasë, duke përfshirë poutine, tartat me gjalpë dhe salmon të tymosur. Pavarësisht nëse jeni një ushqimor ose thjesht kurioz për kuzhinën kanadeze, ka diçka për të zbuluar nga të gjithë.
Poutine: Ushqimi ikonik i rehatisë së Kanadasë
Poutine është një pjatë thelbësore kanadeze që përbëhet nga patate të skuqura krokante të mbytura në lëng mishi dhe të mbushura me gjizë djathi. Me origjinë në Quebec në vitet 1950, poutine është bërë një ushqim i dashur rehati në të gjithë vendin. Popullariteti i tij është përhapur edhe përtej kufijve të Kanadasë, me festivale dhe restorante të poutine që shfaqen në qytete anembanë botës. Pavarësisht nëse preferoni poutine klasike ose variacione që përfshijnë shtesa si proshutë, mish derri të tërhequr apo edhe karavidhe, kjo pjatë është e domosdoshme për çdo adhurues të ushqimit që viziton Kanadanë.
Torta me gjalpë: Një kënaqësi e ëmbël kanadeze
Tortat me gjalpë janë një ëmbëlsirë e ëmbël dhe dekadente që e ka origjinën në Ontario në fillim të viteve 1900. Këto torta të vogla, me madhësi një kafshatë, mbushen me një përzierje gjalpi, sheqeri dhe vezësh dhe shpesh janë të mbushura me rrush të thatë ose arra. Ata janë një ëmbëlsirë popullore gjatë sezonit të festave, por mund t'i gjeni gjatë gjithë vitit në furra buke dhe kafene në të gjithë Kanadanë. Pavarësisht nëse i preferoni ato të lëngshme dhe të lëngshme ose me një mbushje më të fortë, tartat me gjalpë janë një ëmbëlsirë e shijshme dhe kryesisht kanadeze.
Bagels në stilin e Montrealit: Thelbi i fundit i mëngjesit
Bagels të stilit Montreal janë një element kryesor i kuzhinës kanadeze të mëngjesit. Ato janë më të vogla dhe më të dendura se homologët e tyre të stilit të Nju Jorkut dhe zihen në ujë të ëmbëlsuar me mjaltë përpara se të piqen në një furrë me dru. Ky proces u jep atyre një shije pak më të ëmbël dhe një strukturë më të përtypur se bagelët tipikë. Bagels të stilit të Montrealit shërbehen tradicionalisht me krem djathi dhe salmon të tymosur, por ato janë gjithashtu të shijshme më vete ose me një shumëllojshmëri të shtesave të tjera.
Bare Nanaimo: Një ëmbëlsirë kanadeze me shtresa
Baret Nanaimo janë një ëmbëlsirë me shtresa që e ka origjinën në qytetin e Nanaimo, British Columbia. Ato përbëhen nga një bazë e thërrmuar e bërë nga krisur graham, kakao, kokosi dhe arra, e ndjekur nga një shtresë kremi gjalpi me shije kremi dhe sipër me një shtresë çokollate të shkrirë. Baret Nanaimo janë një trajtim popullor në të gjithë Kanadanë dhe shpesh shërbehen në raste të veçanta dhe festa.
Shurup panje: Ari i lëngshëm i Kanadasë
Shurupi i panjës shpesh quhet ari i lëngshëm i Kanadasë dhe është një përbërës i dashur në kuzhinën kanadeze. I bërë nga lëngjet e pemëve të panjeve, shurupi i panjeve mblidhet në pranverë dhe përdoret për të ëmbëlsuar gjithçka, nga petullat deri te produktet e pjekura. Quebec është prodhuesi më i madh i shurupit të panjës në botë dhe pret Festivalin vjetor të Shurupit të Panjës në Quebec, i cili feston të gjitha gjërat e panjeve.
Bannock: Një bukë tradicionale autoktone
Bannock është një bukë tradicionale indigjene që ka qenë një element kryesor i kuzhinës kanadeze për shekuj. Është bërë nga një përzierje e thjeshtë e miellit, ujit dhe pluhurit për pjekje dhe mund të gatuhet në një tigan ose në zjarr. Bannock mund të hahet më vete ose të shërbehet me maja të shijshme si gjalpë, reçel ose salmon i tymosur.
Tourtière: Një byrek i përzemërt francez-kanadez me mish
Tourtière është një byrek me mish franko-kanadez që bëhet shpesh gjatë sezonit të festave. Zakonisht është i mbushur me mish derri ose viçi dhe i kalitur me një përzierje erëzash si kanellë, karafil dhe arrëmyshk. Tourtière është një pjatë e përzemërt dhe ngushëlluese që shpesh shërbehet me ketchup ose salcë boronicë.
BeaverTails: Një ndjesi ëmbëlsirë kanadeze
BeaverTails është një ëmbëlsirë kanadeze që e ka origjinën në Otava në vitet 1970. Kjo ëmbëlsirë popullore përbëhet nga një pastë me grurë të plotë që shtrihet dhe rrafshohet për t'i ngjasuar bishtit të kastorit. Më pas skuqet në thellësi dhe hidhet sipër me një shumëllojshmëri të mbushjeve të ëmbla si sheqer kanellë, Nutella ose gjalpë panje. BeaverTails janë një ëmbëlsirë e shijshme dhe e këndshme që janë perfekte për t'u ndarë.
Salmoni i tymosur: Një specialitet kanadez i Bregut Perëndimor
Salmoni i tymosur është një specialitet i Bregut Perëndimor të Kanadasë dhe është një element kryesor i kuzhinës veriperëndimore të Paqësorit. Salmoni fillimisht kurohet me kripë dhe sheqer dhe më pas pihet mbi dru verr. Rezultati është një peshk i shijshëm dhe aromatik që shpesh shërbehet në bagels, krisur ose në sallata. Salmoni i tymosur është i domosdoshëm për çdo adhurues të ushqimeve të detit që viziton Kanadanë.
