Hyrje në byrek me lakër ruse

Kuzhina ruse është e njohur për pjatat e saj të përzemërta që mund të përballojnë dimrat e gjatë dhe të ftohtë. Një pjatë e tillë është byreku me lakër ruse ose pirog. Kjo byrek i shijshëm është i mbushur me lakër, qepë dhe nganjëherë mish ose kërpudha, të gjitha të mbështjella në një kore pastiçerie. Është një element kryesor në shumë familje ruse dhe shijohet si pjatë kryesore ose rostiçeri.

Nëse nuk e keni provuar më parë byrekun me lakër ruse, po humbisni një përvojë të shijshme kulinare. Kombinimi i lakrës së butë, qepëve të ëmbla dhe pastave të pasura krijon një pjatë komode dhe të kënaqshme që do t'ju ngrohë nga brenda.

Historia dhe origjina e byrekut me lakër ruse

Origjina e byrekut me lakër ruse është disi e paqartë, por besohet se ka qenë një pjatë e klasës së fshatarëve në shekullin e 15-të. Lakra ishte një perime e zakonshme në Rusi dhe byrekët ishin një mënyrë popullore për të shtrirë përbërësit dhe për të ushqyer familjet e mëdha. Me kalimin e kohës, receta për byrekun me lakër evoluoi dhe u bë më e rafinuar. Sot, ajo konsiderohet një pjatë tradicionale në kuzhinën ruse dhe shijohet nga njerëz të të gjitha klasave shoqërore.

Gjatë kohës sovjetike, byreku me lakër u bë edhe më i popullarizuar sepse ishte një vakt relativisht i lirë dhe plot ushqim që mund të bëhej lehtësisht në shtëpi. Është ende një pjatë e dashur në Rusinë moderne dhe mund ta gjeni në shumë kafene dhe restorante në të gjithë vendin.

Përbërësit e nevojshëm për byrekun me lakër ruse

Për të bërë byrek me lakër ruse, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 gota miell të gjitha qëllimet
• 1/2 filxhan gjalpë (të ftohtë)
• 1/2 filxhan ujë
• 1/2 kokë lakër të mesme
• 1 qepë të madhe
• 2 lugë vaj vegjetal
• Kripë dhe piper për shije
• Opsionale: mish i bluar, kërpudha ose perime të tjera

Ëmbëlsira për byrekun bëhet duke prerë gjalpin në miell dhe duke e përzier me ujë të ftohtë derisa të formohet një brumë. Mbushja bëhet duke kaurdisur në vaj lakrën dhe qepën e grirë derisa të zbuten dhe më pas i lyejmë me kripë dhe piper. Nëse dëshironi të shtoni mish ose perime të tjera, mund t'i gatuani veçmas dhe t'i përzieni në përzierjen e lakrës dhe qepës.

Përgatitja dhe gatimi i byrekut me lakër ruse

Për të bërë byrek me lakër ruse, ndiqni këto hapa:

1. Ngroheni furrën tuaj në 375 ° F.
2. Përgatitni brumin duke e prerë gjalpin në miell derisa të ngjajë me thërrime të trashë. Shtoni ujin dhe përziejini derisa të formohet një brumë. Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell derisa të jetë rreth 1/4 inç i trashë.
3. Rrini një pjatë byreku 9 inç me brumin e ëmbëlsirave.
4. Përgatitni mbushjen duke kaurdisur në vaj lakrën dhe qepën derisa të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper.
5. Opsionale: gatuani çdo mish ose perime të tjera që dëshironi të shtoni në mbushje.
6. I përziejmë së bashku përbërësit e mbushjes dhe i shpërndajmë në mënyrë të barabartë në enën e shtruar me pastë.
7. Mbuloni mbushjen me një shtresë tjetër pastë dhe shtrëngoni skajet për të mbyllur byrekun.
8. Pritini disa të çara në pjesën e sipërme të brumit për të lejuar që avulli të dalë.
9. E pjekim byrekun për 40-50 minuta, ose derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë.

Variacione të byrekut me lakër ruse

Byrek me lakër ruse mund të bëhet në mënyra të ndryshme, në varësi të shijes personale dhe variacioneve rajonale. Disa variacione të njohura përfshijnë:

• Shtimi i mishit, si mish viçi ose derri, në mbushje
• Shtimi i kërpudhave në mbushje për një aromë prej dheu
• Përdorimi i llojeve të ndryshme të lakrës, si lakra e kuqe ose lakra savoja
• Shtoni perime të tjera, si karota ose speca zile, në mbushje

Përfitimet ushqyese të byrekut me lakër ruse

Byreku me lakër ruse është një pjatë relativisht e shëndetshme, pasi lakra është një perime me pak kalori që është e pasur me fibra, vitamina dhe minerale. Korja e pastë shton disa kalori dhe yndyrë, por ju mund të bëni një version më të shëndetshëm duke përdorur një kore gruri të plotë ose duke zvogëluar sasinë e gjalpit në recetë. Nëse shtoni mish në mbushje, kjo do të rrisë përmbajtjen e proteinave të gjellës.

Sugjerime servirjeje për byrek me lakër ruse

Byreku me lakër ruse është një pjatë e gjithanshme që mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë, në varësi të preferencës personale. Mund të shijohet si pjatë kryesore ose si rostiçeri, dhe shpesh shërbehet me një copë salcë kosi sipër. Për të kompletuar vaktin, mund ta shërbeni me një sallatë anësore ose disa perime turshi.

Kombinimi i byrekut me lakër ruse me pjata të tjera

Byrek me lakër ruse kombinohet mirë me një sërë pjatash të tjera, duke përfshirë:

• Borscht: një supë tradicionale ruse e bërë me panxhar, lakër dhe perime të tjera
• Perimet turshi: të tilla si kastravecat, domatet ose lakër turshi
• Sallatë me patate në stilin rus: e bërë me patate të ziera, vezë, karrota dhe turshi
• Kvass: një pije tradicionale ruse e bërë nga bukë e fermentuar

Këshilla për të bërë byrekun e përsosur me lakër ruse

• Sigurohuni që brumi të jetë i ftohtë kur ta hapni. Kjo do të parandalojë që ajo të bëhet shumë ngjitëse dhe do ta bëjë më të lehtë për t'u trajtuar.
• Mos e mbushni byrekun, përndryshe do të jetë e vështirë të mbyllni skajet dhe mbushja mund të shpërthejë gjatë pjekjes.
• Nëse pasta po skuqet shumë shpejt gjatë pjekjes, mbulojeni me letër alumini për të parandaluar djegien.
• Lëreni byrekun të ftohet për disa minuta përpara se ta prisni në feta, përndryshe mbushja mund të derdhet.

Përfundim: Apeli i qëndrueshëm i byrekut me lakër ruse

Byreku me lakër ruse është një pjatë klasike që i ka rezistuar kohës. Përbërësit e tij të thjeshtë dhe shijet ngushëlluese e bëjnë atë të preferuar në familjet ruse dhe më gjerë. Pavarësisht nëse jeni duke kërkuar për një vakt ngrohës në një natë të ftohtë dimri ose një rostiçeri të shijshme për ta ndarë me miqtë, byreku me lakër ruse sigurisht që do t'ju kënaqë.