John Myers
Shumë ëmbëlsira marrin një spërkatje të "jimmies" pas pjekjes. Sidoqoftë, nëse produktet e pjekura nuk janë të ngrira, spërkatjet zakonisht bien. Nëse pluhurosni majën e brumit me spërkat pak para pjekjes, spërkatet zhyten pak në brumë dhe mbeten në pozicion pas pjekjes.
A shkrihen spërkatjet në furrë?
Spërkatjet do të shkrihen pak në furrë. Kur biskotat të ftohen, spërkatet përsëri forcohen, por do të ngjiten me biskotën.
Mbushni biskotat me krem (të bërë vetë ose të blerë) që është i butë, por jo shumë i lëngshëm. (Spërkatjet nuk do të ngjiten në brymë të thatë dhe të fortë.) Hidhni sheqer të zbukuruar ose spërkatje shumëngjyrëshe përpara se të ngrihet kremi. Ose shtypni ëmbëlsirat me çokollatë për të krijuar ngjyra shtesë ose për të shtuar veçori.
Çfarë vendosni sipër brownies?
Mbushni brownies tuaj me patate të skuqura të bardha, çokollatë ose gjalpë kikiriku pasi të jenë pjekur. Sapo brownies të dalin nga furra, spërkatni patatinat me bollëk, lërini të shkrihen pak dhe më pas shpërndajini sipër për të krijuar një brymë me to.
Si të ndaloni gjakderdhjen e spërkatjeve?
Nëse jeni duke dekoruar një tortë me spërkatje, është më mirë ta lini kremin ose kremin tuaj të thahet pak përpara se të shtoni dekorimet. Kjo zvogëlon shanset e gjakderdhjes me spërkatje. Gjithashtu, nëse nuk e bëni kremin tuaj të njomë ose të lagësht, kjo zvogëlon shanset që ngjyra e spërkatjeve tuaja të rrjedhë.
A mund të piqni brownies me spërkatje sipër?
Përhapeni kremin sipër brownies shumë shpejt përndryshe do të bëhet i papërhapur. Spërkatni spërkatjet me bollëk sipër. Shtypni poshtë shumë pak në mënyrë që spërkatjet t'i përmbahen kremës së fjollës. Lëreni kremin të ngrihet rreth 30 minuta përpara se ta shërbeni.
Sigurohuni që çdo grumbull të jetë ftohur përpara se të filloni të shtoni kremin. Kuzhina jonë e testimit rekomandon dekorimin e biskotave një ditë pasi t'i keni pjekur ato.
Mos vendosni asgjë mbi biskotat tuaja përpara se të piqen! Nëse dëshironi t'i shtoni biskotave sheqer me ngjyrë, atëherë pasi biskotat të jenë pjekur dhe ftohur plotësisht, lyeni sipër ose kremin mbretëror ose ngjitësin e ngrënshëm për pjekje dhe më pas zhytni në sheqer.
Lyejeni brumin e biskotave në spërkatje ose sheqer përpara se ta pjekni. Në fletën e biskotave të pa yndyrë, vendosni brumin e biskotave rreth 2 inç larg njëra-tjetrës. Piqni 12 deri në 16 minuta ose deri në kafe të artë. Ftoheni 2 minuta; hiqeni nga fleta e biskotave në raftin e ftohjes.
Si i përdorni spërkatjet?
Nëse dëshironi të shtoni spërkatje në biskota, kekë, bukë ose ëmbëlsira para pjekjes, kjo është plotësisht dhe plotësisht në rregull. Shtoni spërkat në majat e këtyre produkteve të pjekura menjëherë para se të futen në furrë. Shtimi i spërkatjeve në brumin "e lagur" është mënyra e vetme për t'i bërë ata të ngjiten pa një "ngjitës" shtesë si ngrica.
Çfarë i bën brownies të shkrihen sipër?
Të gjitha këto për t'ju thënë, e kuptova. Kjo majë me shkëlqim, delikate dhe e lëmuar nuk vjen domosdoshmërisht nga gjalpi, sheqeri ose vezët - ato mund të krijojnë një kore mat, si beze sipër, por për të garantuar llojin e krisur për të cilin janë të njohura brownies në kuti, ju nevojiten copa të vogla çokollatë. që shkrihet ndërsa brumi piqet.
Çfarë i bën kafe të trasha?
Brownies me furçë kanë një raport më të lartë yndyre ndaj miellit sesa ato të ëmbëlsirave. Pra, shtoni më shumë yndyrë - në këtë rast, gjalpë dhe çokollatë. Një grumbull ëmbëlsirash ka më shumë miell dhe mbështetet në pluhurin për pjekje për tharje. Sasia e sheqerit dhe e vezëve nuk ndryshon pavarësisht nëse do të jeni të fëlliqur apo të ëmbël.
Si arrini që spërkatjet të ngjiten në çokollatë?
Nëse përdorni çokollatë të bardhë, shkrini në një tas dhe më pas transferojeni në qesen e dekorimit kur të ftohet mjaftueshëm për ta trajtuar. Lugë spërkat në zgavrat e mykut silikoni për të mbuluar pjesën e poshtme. Prisni majën e qeses së karamele dhe gyp karamelin e shkrirë për të mbushur zgavrat. Shtoni një shkop në secilin, duke e kthyer në pallto.
A shkrihen spërkatjet me çokollatë?
Mbani në mend se ndërsa spërkatjet do të mbajnë formën e tyre në furrë, ato do të shkrihen nëse prekni biskotat e ngrohta, kështu që lërini të ftohen përpara se t'i trajtoni. Nëse ju kanë mbetur spërkatje, konsiderojeni si shenjë se duhet të bëni vetë një akullore.
Spërkatjet duhet të vendosen në brumin e biskotave përpara pjekjes. Nëse dëshironi t'i spërkatni edhe biskotat tuaja me sheqer, atëherë shtypini ato me majat e gishtave përpara se t'i piqni. Kjo do të sigurojë që spërkatjet të ngjiten në biskotat e sheqerit.
Si i bëni spërkatjet të ngjiten pa krem?
Zhytni topat e brumit të biskotave në një tas me spërkatje. Nëse spërkatjet nuk ngjiten, mund të përdorni gishtat e lagur (të zhytur në një tas të vogël me ujë) dhe të lagni pak brumin e biskotave. Aq sa të ngjiten spërkatjet. Shënim: mos përdorni shumë ujë përndryshe do të keni një rrëmujë ngjitëse.
Piqni për 11-12 minuta, derisa të skuqen lehtë rreth skajeve. Sigurohuni që ta rrotulloni fletën e pjekjes në gjysmë të kohës së pjekjes. Lërini biskotat të ftohen në tepsi për 5 minuta dhe më pas transferojini në një raft teli që të ftohen plotësisht përpara se t'i dekoroni.
