Emma Miller
[Lwptoc]
Shumica e ushqimeve rekomandohet të hahen të freskëta ose menjëherë pas trajtimit termik. Shumë prej nesh janë mësuar të përgatisin drekën ose darkën paraprakisht, madje edhe atëherë e ngrohim ushqimin më shumë se tre herë pa e vënë re. Sipas mjekëve, jo të gjitha ushqimet janë të sigurta për t'u ngrënë pas ringrohjes.
Janë disa ushqime që për shkak të strukturës së tyre të veçantë molekulare, pas ngrohjes kthehen në helm të vërtetë.
Panxhari. Përmbajtja e nitrateve të panxharit është e mirë për trupin tonë, por mos e ngrohni panxharin dy ose më shumë herë nëse dëshironi të mbani veten të shëndetshëm.
Patate. Niseshteja që përmban patatet ka një efekt të dobishëm për shëndetin, por kur nxehet disa herë, humbet vlerat ushqyese dhe vetitë shëruese dhe kthehet në një helm që mund të dëmtojë të gjithë trupin.
Vezët. Efektet e temperaturave të larta në vezë mund të jenë mjaft fatale. Ngrënia e vezëve pas zierjes është e shëndetshme – por shumë e dëmshme nëse i ngrohni të nesërmen, thonë mjekët.
Pulë. Mishi i pulës është i shijshëm, por duhet ta hani menjëherë pas gatimit. Ngrohja e pulës të nesërmen ndryshon strukturën e proteinës, e cila nga ana tjetër çon në probleme me tretjen. Mishi i pulës përmban më shumë proteina se mishi i kuq dhe rekomandohet të hahet i ftohtë. Edhe nëse e ngrohni përsëri në një temperaturë shumë të ulët për një periudhë më të gjatë kohore.
Kërpudha. Kërpudhat e ngrohura mund të kenë një ndikim negativ në trupin tuaj. Lipoidet, fosfatidet dhe vajrat esenciale të përmbajtura në kërpudha gjatë trajtimit të përsëritur termik i bëjnë ato një "helm" të vërtetë dhe do të çojnë në probleme serioze me zemrën dhe sistemin tretës.
