Fileto viçi me moshë të thatë nga Spessart Beef Meets King Prawns shoqëruar me thasë kungull

Bukura me kunguj:

Brumë makaronash:

• Përziejini mirë vezët, miellin, kripën dhe vajin e ullirit dhe ziejini për rreth 10 minuta derisa të krijohet një brumë me shkëlqim dhe i fortë. Formoni atë në një top dhe lëreni të pushojë në frigorifer për rreth 30 minuta.
• Më pas nxirreni brumin nga frigoriferi dhe kaloni rreth gjysmën e brumit në makinën e makaronave derisa të jetë i hollë rreth 2 mm.

Mbushja me kungull:

• Pritini kungullin hokkaido në kube. Qëroni dhe grijini imët qepët dhe hudhrat dhe skuqini në pak vaj. Më pas shtoni kungujt Hokkaido dhe skuqini mirë.
• Ndërkohë, grini imët barishtet dhe ia shtoni kungullit. Lyejeni masën me verë të bardhë dhe e rregulloni me kripë dhe piper sipas dëshirës.
• Ziejeni të gjithë në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. Lëreni masën të ftohet dhe më pas përzieni me rikotën dhe parmixhanin.
• Tani prerë rrathët me një diametër prej përafërsisht. 9 cm nga gjysma tjetër e brumit të makaronave.
• Vendos përafërsisht. 1 lugë çaji përzierje kungujsh në mes dhe formoni një qese. Ziejini qeset në ujë me kripë për rreth 5 minuta.

Fasule me proshutë:

• Lani fasulet dhe prisni majat. Ziejini fasulet në ujë me kripë për rreth 5 minuta dhe më pas shpëlajini me ujë të ftohtë.
• Fasulet e ftohta i mbështjellim me feta proshutë, rreth 4 fasule në 1 fetë proshutë. Më pas skuqeni në një tigan.

Fileto viçi me moshë të thatë:

• Prisni fileton e viçit në 5 feta të barabarta dhe e rregulloni me pak kripë.
• Ngroheni yndyrën e gjalpit në një tigan dhe skuqni fileton e viçit nga të gjitha anët në nxehtësi të plotë për rreth 1 minutë. Më pas futeni në furrë në temperaturën 130 gradë për rreth 10 minuta.

Karkaleca:

• Lëroni karkalecat dhe zorrët e mbretit. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i skuqim për rreth 1 minutë nga secila anë.
• Tani shtoni salcën e ëmbël djegës dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 2 minuta.