Gjoks rosë me mollë vere të kuqe të karamelizuara në marule të qengjit

Lani dhe përgatisni marulen e qengjit.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lani edhe gjokset e rosës dhe skuqini në një tigan me 1 lugë vaj nga ana e lëkurës për 5 minuta, kthejini dhe skuqini sërish për 5 minuta. E heqim mishin, e rregullojmë me kripë dhe piper, e mbështjellim me letër alumini dhe e kaurdisim për 15 minuta. Futeni në furrë për 20 minuta.

Pritini mollët në copa të vogla. Shkrini gjalpin në tiganin me rosë të pjekur, shtoni 1 lugë sheqer dhe karamelizoni me kujdes. Shtojmë mollën dhe e rrotullojmë pak, shtojmë uthullën balsamike dhe e lyejmë me verë të kuqe. Lëreni verën e kuqe të ziejë, ulni temperaturën në mënyrë që e gjithë gjëja të qëndrojë e ngrohtë por të mos vlojë.

I nxjerrim gjokset e rosës nga furra dhe i presim në feta. Përzieni lëngjet e mbetura në salcën e mollës.

Në pjata vendosim marulen e qengjit dhe fetat e mishit, shtojmë copat e mollës dhe i lyejmë me salcën.