Patëllxhan dhe kungull i njomë të marinuar në mjaltë trumze

Lani patëllxhanin dhe kungulleshkat, thajini dhe pritini në feta të barabarta. Kriposni fetat e patëllxhanit, vendosini njëra mbi tjetrën dhe lërini të ziejnë për rreth 10 minuta. Më pas i shpëlajmë fetat e patëllxhanit me ujë të ftohtë dhe i thajmë me letër kuzhine

Vendosim një fletë pjekjeje me letër furre dhe e lyejmë me 1 lugë gjelle vaj. Ngroheni furrën në 220 ° C. Përhapeni sipër patëllxhanin dhe fetat e kungujve. Lyejeni me pjesën tjetër të vajit. Më pas rrëshqitni tabakanë në shiritin e sipërm dhe skuqini perimet atje për rreth 10 minuta. Hiqeni dhe lëreni të ftohet të vakët.

Ngrohni mjaltin në një tenxhere të vogël, shtoni pak kripë, pak piper, uthull balsamike dhe trumzë të grirë.

Renditni fetat e perimeve veçmas në një pjatë në formën e një tjegull. Hidhni mjaltin e ngrohtë të trumzës mbi perimet.