Sallatë me patëllxhanë me fara susami dhe nenexhik të freskët

Pritini patëllxhanët për së gjati në shirita të hollë. Pritini specat me majë nga katër dhe bërthamat dhe vendosini me lëkurën lart në një tepsi të veshur me letër furre. Përzieni një përzierje vaji dhe kripë në një çelës të vogël dhe lyeni patëllxhanët tërësisht me të. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë për rreth 20 minuta në 180°C, i pjekim specat nën skarë derisa lëkura të marrë ngjyrë të zezë dhe të marrë flluska. Hidhni specin zile në një enë dhe mbulojeni me një pjatë, lëreni të marrë avull për 10 minuta, qëroni lëkurën. Më pas prisni patëllxhanët në rripa përafërsisht. 2 cm të trasha.

Skuqeni farat e susamit në një tigan pa vaj. Kur farat e susamit të marrin ngjyrë kafe të artë, fikni sobën dhe lërini mënjanë farat e susamit.

Për veshjen, prisni përafërsisht. 70 gr tul të një shalqini në copa dhe i përziejmë me vaj ulliri, kripë dhe piper në një enë. Fërkoni lëkurën e gjysmë limoni. Më pas shtrydhni gjysmë limoni. Shtoni lëngun në tas edhe për dressing. Hidhni kripë e piper dhe i bëni pure të gjitha imët.

Për sallatën, vendosni patëllxhanët dhe çerek specat në një tas sallate. Nxirreni nenexhikun nga kërcelli dhe grijeni imët. Shtoni në tasin me lëkurën e limonit. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, hidhni salcën mbi sallatën përpara se ta shërbeni dhe shtoni farat e thekura të susamit.