John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 380 g Entrecote
- Vaj ulliri ekstra i virgjer
- Rozmarinë e freskët
- Thelpi hudhër i paqëruar dhe i grirë
- Trumzë e freskët
- 380 g Patate (treshe) të gatuara dhe të përgjysmuara
- 250 g Kërpudha kafe, të pastruara
- 1 bandë Qepët e pranverës, të pastruara, të prera në unaza
- E freskët e shijshme
- Rigoni i freskët
- Kripë deti Fleur de Sel
- Piper i zi nga mulliri
- 200 ml Llak i viçit
- 3 tbsp Krem
- 1 tsp Përgatitja e erëzave Mol'E
- Butaris (gjalpë i kulluar)
- 1 tbsp Gjalpë
Udhëzime
- Në vaj ulliri e skuqim entrekotën me trashësi rreth 5 cm nga të dyja anët në zjarr të fortë. Shtoni në fund aromatiket. Vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje. E rregullojmë entrekotën me kripë dhe piper. Gatuani derisa të marrë ngjyrë rozë në 80 gradë (nxehtësia e sipërme / e poshtme) për rreth 50 minuta.
- Ngrohim Butarisin në të njëjtën tigan. Vendosim gjysmat e patateve dhe i pjekim. Nëse është e nevojshme, përgjysmoni kërpudhat. Shtoni tek patatet me rrathët e qepëve. Skuqini edhe gjatë rrotullimit. Së fundi, hidhni kripën dhe trumzën, i rregulloni me kripë dhe piper dhe e përzieni me gjalpin.
- Ulni përgjysmë stokun e viçit. Përzieni pluhurin e nishanit. Ziejini për 5 minuta. Shtoni kremin dhe ziejini për 3 minuta, derisa salca të trashet pak. Sezoni me kripë.
- Rendisim perimet në një pjatë, presim entrekotën në feta, vendosim sipër dhe sipër i hedhim salcën. Molepuder është një përzierje pikante erëzash me bazë kakao dhe spec djegës. E porosis nga "Altes Gewürzamt".
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 120kcalKarbohidratet: 0.4gproteina: 13.2gFat: 7.4g
