John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për supën:
- 8 g Lëng perimesh, bouillon Kraft
- 500 g Ujë
- 6 i vogël Qepë të kuqe
- 4 të mesme Thelpinj të freskët të hudhrës
- 3 tbsp Vaj luledielli
- 6 të mesme Domate të pjekura plotësisht
- 80 g Karota të grira
- 80 g pras
- 20 g Kërcelli i selinos, i freskët ose i ngrirë
- 20 g Feta xhenxhefili, të freskëta ose të ngrira
- 2 Gjethet e gëlqeres kafir, të freskëta ose të ngrira
Për insertin me ngjyra:
- 2 të mesme Patate, dylli
- 40 g Feta karrote
- 12 g Bizele bore
- 2 Speca djegës, të kuq, të gjatë, të butë
- 2 i vogël Djegësa jeshile
- 4 kërcell Kai-Lan, (brokoli kinez)
Për erëza:
- 1 tsp Salcë soje, e ëmbël
- 1 tsp Salcë soje, e lehtë
- 2 tsp Paprika pluhur, i butë
- 1 Msp Arrëmyshk i sapo grirë
- 1 Msp Pluhur kardamom
- 1 Msp Kripë dhe piper për shije
Për të zbukuruar:
- 2 tbsp Kai lan rrotullon
- 4 Zemrat Kai-Lan
Udhëzime
1. Die Suppenbrühe:
- Për lëngun, lani, pastroni dhe copëtoni perimet. Skuqini copat e qepës dhe hudhrës në vaj luledielli derisa hudhra të marrë një ngjyrë. E lyejmë me ujë, e tretim bujonin dhe i shtojmë perimet e grira. Ziejini për 20 minuta me kapak.
Futja me ngjyra:
- Ndërkohë, lani, pastroni dhe prisni perimet për futjen. Në veçanti, specat priten diagonalisht në copa të gjera 8 mm dhe specat specat në rrathë të hollë. Lërini kokrrat dhe hidhni kërcellin. Lani kai-lanin, ndani gjethet nga kërcelli. Prisni kërcellin e drurit në pjesën e poshtme dhe hidheni. Prisni gjuajtjen e re në majë (zemra e Kai-lan) përafërsisht. 4 cm e gjatë dhe e mbajmë gati veçmas. Ndani gjethet e hollë nga gjethet përgjatë brinjës së mesme, duke i prerë gjethet në gjysmë për së gjati. Pritini kërcellet e gjetheve dhe pjesën e sipërme të kërcellit në mënyrë tërthore në role të holla. Përgjysmoni gjysmat e gjetheve të mëdha përgjatë dhe tërthore, vetëm përgjysmoni ato më të vogla në mënyrë tërthore dhe me gjethe shumë të vogla ndani vetëm gjethen dhe përdorni gjethen në tërësi. Mbani gati gjethet dhe rrotullat e kërcellit veçmas. Ndani 2 lugë gjelle nga rolet për zbukurim.
Supë shumëngjyrëshe:
- Kullojeni lëngun. Hiqni gjysmat e patates dhe grijini ato në pure patatesh. Shtrydhni butësisht perimet në sitë dhe hidhini. Shtoni copat e patateve dhe karrotës në lëng mishi dhe ziejini me kapak për 15 minuta. Pas 10 minutash shtoni specat dhe purenë e patateve. Tani shtoni roletë kai lan dhe bizelet e borës dhe ziejini për 3 minuta. Ziejeni zemrën kai-lan në sitë mbi lëngun e mishit.
Koha e shfaqjes:
- Përziejini erëzat në supën e patates dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Shpërndani supën e gatshme në pjatat e servirjes, zbukurojeni dhe shërbejeni të ngrohtë me bagutë të pjekur.
