Emma Miller
Sipas dietologes Lidia Kvashnina, një pjesë e madhe e përfitimeve të farave për trupin e njeriut varet nga mënyra se si ato përgatiten.
Shumë njerëzve u pëlqen të heqin farat e lëkurës, veçanërisht farat e lulediellit - disa njerëzve u pëlqen shija, ndërsa të tjerë e bëjnë zakon. Vetë procesi duket se ndihmon në qetësimin dhe relaksimin.
Farat e lulediellit ulin rrezikun e trombozës vaskulare në mëlçi falë antioksidantëve. Për më tepër, ato gjenden në farat e skuqura dhe të papërpunuara. Farat gjithashtu zvogëlojnë mundësinë e hepatozës (dëmtimit të mëlçisë) dhe parandalojnë zhvillimin e kolelitiazës, pasi stimulojnë daljen e biliare. Përveç kësaj, farat normalizojnë funksionin e zorrëve për shkak të fibrave dietike në përbërjen e tyre dhe reduktojnë aciditetin e stomakut.
Por, thotë Kvashnina, shumë nga përfitimet varen nga mënyra se si përgatiten farat.
“Është e rëndësishme të kihet parasysh se gjatë procesit të skuqjes, shumica e lëndëve ushqyese humbasin vetitë e tyre. Kjo ul ndjeshëm vlerën ushqyese të farave. Gjithashtu, skuqja prodhon kancerogjenë që mund të provokojnë kancer. Prandaj, është më e dobishme të hahen fara të papërpunuara”, përmblodhi ai.
