John Myers
Hyrje: Çfarë janë petullat Syrniki?
Pancakes Syrniki janë një pjatë e njohur në kuzhinën ruse, e bërë nga një përzierje e gjizës, miellit, sheqerit dhe vezëve. Këto petulla të vogla e të rrumbullakëta janë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, dhe shpesh shërbehen me salcë kosi, reçel ose mjaltë. Pancakes Syrniki datojnë në shekullin e 16-të dhe janë bërë një element kryesor në familjet dhe restorantet ruse në mbarë botën.
Origjina e petullave Syrniki në kuzhinën ruse
Petulla Syrniki i ka rrënjët në pjatën tradicionale ruse të quajtur tvorog, e cila është një lloj djathi gjizë i bërë nga qumështi i lopës. Tvorog ka qenë një element kryesor në kuzhinën ruse për shekuj dhe është përdorur në shumë pjata të ndryshme, duke përfshirë petullat syrniki. Në shekujt e 16-të dhe të 17-të, petullat syrniki shpesh shërbeheshin si një pjatë mëngjesi ose ëmbëlsirë dhe bëheshin me një sërë përbërësish, duke përfshirë fruta të thata, arra dhe erëza.
Përbërësit kryesorë në përgatitjen e petullave Syrniki
Për të bërë petulla syrniki, do t'ju duhet gjizë, miell, sheqer, vezë dhe vaj për tiganisje. Gjiza është përbërësi kryesor, pasi i jep petullave strukturën dhe aromën e tyre unike. Përzierjes i shtohet mielli për të ndihmuar në lidhjen e përbërësve, ndërsa sheqeri përdoret për të ëmbëlsuar petullat. Vezët i shtohen përzierjes për të ndihmuar në krijimin e një teksture të lehtë dhe me gëzof dhe përdoret vaj për të skuqur petullat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Receta: Si të bëni petullat Syrniki
Përbërësit:
- 1 filxhan gjizë
- 1/4 filxhan miell
- Vezë 1
- 1 tbsp sheqer
- 1 tsp ekstrakt vanilje
- Çikë e kripës
- Vaj për skuqje
Directions:
- Në një tas të madh, bashkoni gjizën, miellin, vezën, sheqerin, ekstraktin e vaniljes dhe kripën. Përziejini mirë derisa përbërësit të bashkohen plotësisht.
- Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni vaj aq sa të mbulojë fundin e tiganit.
- Përzierjen e grijmë me një lugë në petulla të vogla të rrumbullakëta dhe i vendosim në tigan.
- Gatuani petullat për 2-3 minuta nga secila anë ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shërbejini petullat të ngrohta me salcë kosi, reçel ose mjaltë.
Variacione të petullave Syrniki: të ëmbla dhe të shijshme
Pancakes Syrniki mund të bëhen në mënyra të ndryshme, në varësi të preferencave tuaja. Për një version më të ëmbël, mund të shtoni rrush të thatë, fruta të thata ose arra në përzierje dhe petullat t'i shërbeni me mjaltë ose reçel. Për një version të shijshëm, mund të shtoni barishte, hudhër ose qepë në përzierje dhe petullat t'i shërbeni me salcë kosi ose kos.
Sugjerime servirjeje dhe çiftime për petullat Syrniki
Petullat Syrniki shpesh shërbehen si një pjatë mëngjesi ose ëmbëlsirë, dhe mund të kombinohen me një shumëllojshmëri të mbushjeve dhe palave. Për një version të ëmbël, petullat mund t'i shërbeni me fruta të freskëta, krem pana ose salcë çokollate. Për një version të shijshëm, petullat mund t'i shërbeni me salmon të tymosur, krem djathi ose perime të pjekura.
Vlera ushqyese e petullave Syrniki
Petullat Syrniki janë një burim i mirë proteinash dhe kalciumi, për shkak të gjizës së përdorur në recetë. Megjithatë, ato janë gjithashtu të larta në yndyrë dhe kalori për shkak të procesit të skuqjes. Për ta bërë gjellën më të shëndetshme, mund të përdorni gjizë me pak yndyrë dhe skuqni petullat në një tigan që nuk ngjit me sprej gatimi.
Pancakes Syrniki nëpër botë: Ndikimet globale
Pancakes Syrniki janë bërë të njohura në shumë vende të ndryshme të botës dhe janë përshtatur për t'iu përshtatur shijeve dhe kulturave lokale. Në Izrael, për shembull, petullat syrniki bëhen shpesh me farat e susamit dhe shërbehen me salcë tahini. Në Ukrainë, petullat syrniki bëhen me patate të grira dhe shërbehen me salcë kosi dhe kopër.
Restorantet e njohura të petullave Syrniki në Rusi
Nëse jeni të interesuar të provoni petullat syrniki në Rusi, ka shumë restorante dhe kafene që shërbejnë këtë pjatë popullore. Disa nga restorantet më të njohura përfshijnë "Café Pushkin" në Moskë, "Teremok" në Shën Petersburg dhe "Mamin-Sibiryak" në Novosibirsk.
Përfundim: Shijoni shijen e petullave Syrniki
Petullat Syrniki janë një pjatë e shijshme dhe ushqyese që shijohet në kuzhinën ruse prej shekujsh. Pavarësisht nëse preferoni një version të ëmbël apo të shijshëm, këto petulla të vogla dhe të rrumbullakëta me siguri do të kënaqin dëshirat tuaja. Me pak praktikë dhe eksperimente, ju mund të krijoni versionin tuaj unik të petullave syrniki dhe të shijoni shijet e kuzhinës ruse në shtëpinë tuaj.
