John Myers
Hyrje: Kuzhina tradicionale braziliane
Kuzhina braziliane është një pasqyrim i kulturës së larmishme të vendit, e cila është një përzierje e ndikimeve indigjene, evropiane dhe afrikane. Pjatat tradicionale braziliane njihen për shijet e tyre të guximshme, të pasura dhe përdorimin e përbërësve të freskët, me burim vendas. Disa nga pjatat më të njohura në kuzhinën braziliane janë feijoada, coxinha, moqueca, pão de queijo, brigadeiro, churrasco, acarajé, vatapá dhe tas açaí.
Feijoada: Pjata Kombëtare e Brazilit
Feijoada është padyshim pjata më e famshme e Brazilit dhe shpesh quhet pjata kombëtare e vendit. Është një zierje e përzemërt që përbëhet nga fasule të zeza dhe copa të ndryshme mishi si viçi, derri dhe salcice. Zierja shërbehet tradicionalisht me oriz, farofa (miell maniok i thekur), lakër jeshile të skuqur dhe feta portokalli. Feijoada është një pjatë që hahet zakonisht gjatë fundjavave dhe shpesh shijohet me një birrë të ftohtë ose një kaipirinha (koktej kombëtar i Brazilit).
Coxinha: Kënaqësi e pulës së skuqur thellë
Coxinha është një meze e lehtë popullore në Brazil që gjendet zakonisht në furra buke, bare dhe tezga ushqimore në rrugë. Është një pastë e skuqur thellë që ka formën e një kokthi pule dhe është e mbushur me pulë të grirë, krem djathi dhe erëza. Ëmbëlsira bëhet me një brumë që zakonisht bëhet nga mielli i grurit, lëngu i pulës dhe gjalpi. Coxinha është një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme që shpesh shijohet me një birrë të ftohtë ose një pije freskuese.
Moqueca: Stew me ushqim deti nga Bahia
Moqueca është një zierje me ushqim deti që e ka origjinën nga Bahia, një shtet në Brazilin verilindor. Zierja bëhet me një kombinim të peshkut, karkalecave, qumështit të kokosit, vajit dende (vajit të palmës), qepëve, domateve, hudhrës dhe erëzave. Pjata shërbehet tradicionalisht me oriz dhe farofë. Moqueca është një pjatë e shijshme dhe aromatike që është një përfaqësim i shkëlqyer i kuzhinës braziliane.
Pão de Queijo: Topat e bukës me djathë
Pão de queijo është një rostiçeri e shijshme dhe problematike që gjendet zakonisht në Brazil. Është një bukë e vogël, e rrumbullakët që bëhet me miell kazava dhe djathë. Buka është pa gluten dhe ka një pamje të jashtme krokante dhe një brendshme të butë dhe të përtypur. Pão de queijo mund të shijohet si një meze të lehtë ose si ushqim për mëngjes dhe shpesh shërbehet me kafe ose çaj.
Brigadeiro: Ndjesia e ëmbël e Brazilit
Brigadeiro është një ëmbëlsirë tradicionale braziliane që bëhet me qumësht të kondensuar, pluhur kakao, gjalpë dhe spërkatje me çokollatë. Masa rrotullohet në toptha të vegjël dhe lyhet me spërkatje me çokollatë. Brigadeiro është një ëmbëlsirë popullore në Brazil dhe shpesh shërbehet në festa, dasma dhe raste të tjera të veçanta. Është një trajtim i ëmbël dhe i këndshëm që me siguri do të kënaqë çdo dhëmb të ëmbël.
Churrasco: Barbecue braziliane
Churrasco është një lloj Barbecue braziliane që njihet për mishrat e tij të pjekur në skarë, duke përfshirë viçin, derrin, pulën dhe salsiçet. Mishi zakonisht kalohet me kripë dhe zihet në flakë të hapur. Churrasco është një ngjarje sociale në Brazil dhe shpesh shijohet me miqtë dhe familjen. Mishi shërbehet me gatime të ndryshme si farofa, sallatë me patate dhe perime të pjekura në skarë.
Acarajé: Fried-Eyed Pea Fritters
Acarajé është një ushqim popullor në rrugë në Brazil që gjendet zakonisht në rajonin verilindor të vendit. Është një fërgim i skuqur thellë që bëhet me bizele me sy të zinj, qepë dhe erëza. Fituesit zakonisht mbushen me karkaleca deti, vatapá (një zierje pikante me ushqim deti) dhe një salcë piper djegës. Acarajé është një rostiçeri plot shije dhe plot që është i përsosur për një drekë të shpejtë ose një meze të lehtë të natës vonë.
Vatapá: Merak pikant me ushqim deti me kokos
Vatapá është një zierje pikante me ushqim deti që gjendet zakonisht në Brazilin verilindor. Pjata përgatitet me karkaleca, peshk, qumësht kokosi, thërrime buke, kikirikë dhe vaj palme. Zierja ka një strukturë kremoze dhe shpesh shërbehet me oriz ose acarajé. Vatapá është një pjatë e shijshme dhe aromatike që duhet ta provojë këdo që viziton Brazilin.
Açaí Bowl: Superushqimi Amazonian
Açaí bowl është një ushqim i njohur për shëndetin që bëhet me manaferrat açaí, një superushqim që zakonisht gjendet në pyjet tropikale të Amazonës. Manaferrat përzihen me fruta të tjera si bananet dhe luleshtrydhet dhe sipër janë granola dhe mjaltë. Açaí bowl është një rostiçeri ushqyese dhe freskuese që është perfekte për një ditë të nxehtë.
Përfundim: Provoni kuzhinën më të mirë të Brazilit
Kuzhina braziliane është një tenxhere e shkrirjes së shijeve dhe kulturave që me siguri do të kënaqë çdo adhurues të ushqimit. Nga feijoada te coxinha, moqueca te pão de queijo, kuzhina braziliane ka diçka për të gjithë. Pra, herën tjetër që të vizitoni Brazilin, sigurohuni që të provoni disa nga pjatat më të njohura të vendit dhe të provoni shijet e pasura dhe të ndryshme të kuzhinës braziliane.
