John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
për supën me kopër dhe portokall
- 2 pjesë Kopër i freskët rreth 500 gr
- 1 pjesë Preshi përafërsisht. 20 cm
- 500 g patate
- 1 tbsp Gjalpë
- 2 pjesë Portokalli organike
- 600 ml Supë perimesh
- 100 ml Krem
- Kripë dhe piper
për topat e peshkut
- 150 g Fileto peshku të freskët
- 1 pjesë Xhenxhefil rreth 2 cm
- 1 tsp Lëng limoni të freskët të shtrydhur
- 1 tsp Piper Espelette
- 1 tsp Qiqra të freskëta të grira
- Kripë dhe piper
përveç kësaj
- 3 tbsp Breadcrumbs
- Gjalpë i kulluar për tiganisje
Udhëzime
Përgatitja e supës me kopër - portokall
- Lani llambat e koprës, thajini, pritini kërcellet dhe copëtoni të katërtat. Lini mënjanë pak të gjelbër kopër për zbukurim. Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë. Pastroni dhe lani preshin dhe priteni në rrathë.
- Lani një portokall organik me ujë të nxehtë, thajeni, fërkojeni lëkurën dhe shtrydhni lëngun. Shtrydheni edhe portokallin e dytë.
- Ngrohni 1 lugë gjelle gjalpë në një tenxhere dhe skuqni në të rrathët e preshit dhe copat e koprës, fshijini me lëng portokalli. Shtoni patatet dhe mbi to hidhni lëngun e perimeve. Lëreni supën të vlojë dhe ziej e mbuluar për rreth 15 minuta në temperaturë të ulët.
- Më pas hidheni kremin në supën me kopër-portokalli dhe bëjeni pure imët me një blender dore. Hidhni zarzavatet e grirë hollë dhe lëkurën e portokallit dhe supën e rregulloni me kripë dhe piper.
Përgatitja e topthave të peshkut të zjarrtë
- Ndërkohë që supa të ziejë lehtë, lani fileton e peshkut (kam përdorur fileton e troftës së salmonit), thajeni dhe prisni në copa të vogla. Qëroni xhenxhefilin, grijeni imët dhe përdorni një sitë çaji për të shtrydhur lëngun. Shtoni lëngun e xhenxhefilit dhe lëngun e limonit tek peshku. Kthejeni të gjithë sendin në pastë peshku me një helikopter rrufe.
- Përzierjes së peshkut shtoni specin d'Espelette, rrotullat e qiqrave, kripë dhe piper dhe përzieni gjithçka mirë.
- Formoni topa të vegjël me duar të lagura (2 cm në diametër, përzierja e peshkut bën 20 topa) dhe i rrotulloni në thërrime buke.
- Ngrohni shumë gjalpë ose vaj të kulluar në një tigan dhe skuqni topat e peshkut të zjarrtë derisa të marrin ngjyrë të artë.
Shërbim
- Shpërndani supën me portokall me kopër në pjatat e supës, shtoni topa të zjarrtë peshku në supë dhe zbukurojeni me zarzavate kopër dhe feta portokalli. Nëse kërkohet, me të mund të shërbehet baguette e pjekur krokante ose bukë integrale.
- Kam eksperimentuar dhe ia ka vlejtur. Doli të ishte një supë e mirë, e shijshme që kënaqi mua dhe mysafirët e mi. Një supë që mund të ofrohet dhe është mjaft e përshtatshme për një tryezë festive.
- ~ ❀ ~ Argëtohuni me përgatitjen dhe oreks të mirë! ~ ❀ ~
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 95kcalKarbohidratet: 9.6gproteina: 3.4gFat: 4.7g
