Dip paprika e zjarrtë

• Kulloni mirë specat e kuq të pjekur në skarë dhe turshi dhe i prisni në copa të vogla.
• Vendosim një tenxhere me ujë, grijmë domatet në mënyrë tërthore dhe i vendosim në ujë të vluar për rreth 1 minutë. Hidheni në një sitë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Menjëherë më pas hiqni lëkurën e domates. Domatet me çerek, thelbin dhe grijini imët.
• Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të imët. Nxirrni gjethet e majdanozit nga kërcelli dhe i prisni imët. Thërrmoni specin djegës dhe grijeni gjithashtu shumë imët. Lani tërësisht limonin e patrajtuar dhe fërkojeni lëkurën.
• Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe djersini kubet e qepëve derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni domatet e grira, specin zile, specin djegës, lëkurën e limonit, lëngun e portokallit dhe reçelin e mangos. Lëreni gjithçka të gatuhet për 7-8 minuta, duke e përzier herë pas here.
• E heqim tiganin nga zjarri. Shtoni hudhrën e shtrydhur të freskët dhe majdanozin e grirë në piper paprika. Rregullojeni sipas shijes me sambal oelek, kripë të tymosur, piper dhe mundësisht lëng limoni.

info

• Dip i zjarrtë i paprikës shkon shumë mirë me ushqime të pjekura në skarë ose në tigan, qofte, peshk, cevapcici, fondue dhe raclette etj. Gjithashtu shumë i përshtatshëm për nachos, patate të skuqura, patate të skuqura.
• Shkalla e pikasisë mund të rregullohet sipas dëshirës. Për "ngrënësit e nxehtë" të vërtetë mos i hiqni bishtajat e specit djegës, atëherë rripat do të fishkëllen 🙂
• Unë përdor reçel mango të bërë në shtëpi. Në vend të kësaj, mund të përdoret një mango shumë e pjekur e prerë në copa shumë të vogla. Argëtohuni dhe oreks pikant!