Gjoks pule të mbushur me rizoto limoni (Jenny Elvers)

Lëkurën e limonit grijeni imët dhe vendoseni në një tas për ta përdorur më vonë. Ngrohni lëngun e shpendëve dhe prisni qepujt në të njëjtën kohë. Më pas djersini copat e qepes dhe përgatisni orizin rizoto. Në mënyrë të përsëritur "zglazoni" orizin me lëngun e shpendëve derisa të jetë i fortë deri në pickim (rreth 20-25 minuta). Përzierja e vazhdueshme është e rëndësishme! Më pas përzieni kremin e “ëmbël”, lëkurën e limonit të grirë, pak parmixhan të grirë dhe gjalpin. Në fund i rregullojmë me kripë dhe piper.

Si fillim, lyeni gjoksin e pulës dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Më pas shpërndajeni proshutën Serano (në shtresa) në gjoks. Pritini domatet e thata. Më pas rafinoni kremin e djathit me domatet e prera në feta, të thara në diell dhe pak spec djegës pluhur (nëse dëshironi). Përhapeni përzierjen e djathit krem ​​mbi gjokset individuale të pulës, mbi proshutën Serano dhe përhapeni pak. Rrotulloni gjokset e pulës (me përzierjen e djathit krem ​​brenda) dhe mbyllni (p.sh. me kruese dhëmbësh). Pasi të gjitha gjokset e pulës janë veshur dhe rrotullohen, ato zihen për një kohë të shkurtër në një tigan. Pas pjekjes vendoseni në një enë kundër furrës dhe gatuajeni me lëngun e shpendëve në 180 gradë për rreth 15 minuta.