Fileting Pike – Kështu funksionon

Kjo është ajo që ju nevojitet për të filetuar një pike

Ju mund të merrni fileto pike të bukura dhe pa kocka vetëm me enët e duhura.

• Për të qenë në gjendje të punoni siç duhet, ju duhet një bazë e fortë dhe e madhe. Është mirë të përdorni një dërrasë të madhe prerëse.
• Një thikë e madhe me majë dhe, mbi të gjitha, shumë e mprehtë është shumë e rëndësishme. Një thikë e veçantë filetoje funksionon më së miri për këtë.
• Filetimi duket gjithmonë i lehtë për profesionistët. Por nuk është. Nëse jeni i ri në këtë fushë, këshillohet të vishni një dorezë fileto. Nëse rrëshqiteni me një thikë të mprehtë, kjo mund të rezultojë në prerje të rënda.

Si të filetosh pikun para gatimit

Natyrisht, para se të filloni të hidhni fileto, piku duhet të nxirret, të lulëzohet dhe të lahet.

• Së pari, prisni kokën e peshkut të freskët në mënyrë diagonale përpara pas fletëve të gushës deri në shtyllën kurrizore. Tani kthejeni peshkun dhe prisni kokën edhe nga kjo anë në mënyrë që koka të jetë plotësisht e ndarë.
• Vendoseni peshkun me shpinën përballë jush. Më pas, prerë përgjatë shtyllës kurrizore - nga fin e bishtit në majë të kokës.
• Pas prerjes së parë, palosni pak pjesën e sipërme dhe vazhdoni të përdorni thikën drejt eshtrave derisa të arrini në shtyllën kurrizore.
• Kur të arrini në shtyllën kurrizore, kaloni thikën mbi të. Në këtë mënyrë mund të shkëputni të gjithë fileton nga kocka.
• Filetoja e parë tashmë është prerë.
• Kthejeni peshkun dhe hiqni anusin, kraharorin dhe kraharorin.
• Tani vendosni përsëri peshkun në mënyrë që të mund të shihni kockat dhe shtyllat kurrizore. Fusni thikën rrafsh nën kocka në fund të kokës dhe priteni horizontalisht poshtë kockave deri në bisht. Rreshti i eshtrave tashmë është shkëputur nga njëra anë.
• Tani kthejeni përsëri peshkun në mënyrë që luspat të drejtohen lart dhe ngrini pak anën e pasme lart. Nga kjo faqe, vazhdoni prerjen përgjatë shtyllës kurrizore përsëri nga pjesa e kokës deri në bisht.
• Ajo që mbetet më pas – përveç dy filetave – është vetëm shtylla kurrizore me kockat e tjera.